Jнnjoles - Táplálkozás és élelmiszer - Murcia Digital Region
A szárított gyümölcsök készen állnak a pácolásra az italban
Julio Pedauyй Ruiz
Az annis lehetőleg édes lesz
Julio Pedauyй Ruiz
A jnjjolokat akkor lehet fogyasztani, amikor még zöld-sárgák, ebben a szakaszban törékeny hús és az almához hasonló édes ízt eredményeznek, vagy ha érettek és vörös színt kapnak, akkor olyan állapotban, amelyben elveszítik a nedvességet és a belső tér szivacsos lesz, amelynek íze és állaga jobban hasonlít a gyengékre.
A gyümölcsökben akár 10% tannin, glikozid, bőséges C-vitamin és bőséges nyálkahártya található. A kéregben tanninjaink is vannak (bár kisebb mennyiségben), a levelekben pedig glükozidokat, tanninokat és néhány ritka savat, például zyzofinsavat. Ezek a kompozíciók a növény minden részének különböző tulajdonságokat tulajdonítanak: a gyümölcs főként lágyító és vitaminos; a kéreg összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és széles körben használják hasmenés elleni gyógyszerként; és a levelek - amellett, hogy összehúzóak - olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek csökkentik a vércukorszintet.