JÓ ENNI - Információ

Van egy könyv, amelyet nagyon ajánlom elolvasni: Marvin Harris "JÓ ENNI". Bár tiszta és egyszerű antropológia, alapos, nyugodt, oktató olvasmány. Akik olvasták ezt a klasszikust, azok jól tudják. A tanulmány az élelem körül forog, vagy ha lehet, jobb az egyes népességi szegmensek étkezési kultúrája körül. Áttekintés arról, hogyan és miért fogyasztjuk a húst, annak tilalmát egyes kultúrákban, a sertéshúst az izraeli és a muzulmánokban, a hipofágia bejáratát, a hindu szent teheneket vagy az élelmiszer-fogyasztást, amit a világ ezen részén tartunk háziállatok.

információ

És mindennek az alapjaként az antropofágia, mint nem annyira elveszett láncszem az emberiség láncolatában. Már azt mondom, hogy ez egy klasszikus, egy referencia kézikönyv a társadalmak viselkedéséről, (ha mi vagyunk az, amit eszünk, néha nem feltétlenül az, amit eszünk). Undor és örömök, rítusok és tabuk. Páriás ételek és pozsgások, amelyek nincsenek annyira az antipódokban. Az a tény, hogy az emésztőrendszer sokasága, az eredeti őslakos orográfia és gazdaságosság a gasztronómiai fejlődés tisztán meghatározott és mintázatos formáihoz vezet. A víz alatti halászterületről vett homár elfogyasztása nem jelent nagy problémát Önnek, olvasó. Másik dolog az lenne, ha kutyahúst eszel, vagy vizes bogarat.