Jó kilátások a természetes élelmiszerek és italok globális piacán - Redagrícola
Jó kilátások a természetes élelmiszerek és italok globális piacán
A természetes, organikus ételek és vizek, adalékanyagok, transzgén vagy telített zsírok nélkül meghatározzák a globális mércét, különösen a feltörekvő gazdaságokban. Jelenleg az egészségi és wellness kategória csak a csomagolt élelmiszerek globális értékesítésének 20% -át adja, így fenntartva a jó növekedési potenciált. Chile kilátásai 2022-ig átlagosan meghaladják az 5% -ot.
Jorge Velasco Cruz
Bűntudat nélkül enni? Kényeztesse magát anélkül, hogy annyira aggódna a kalóriák, zsírok vagy más, a szervezetet káros anyagok miatt? Ez történik sok helyen. Az élelmiszer-bevitel minősége változik a világon, és ez a következő években is erősen fog változni. Az egészség megőrzése soha nem volt olyan fontos a fogyasztók számára, mint manapság. Az olyan fogalmak, mint a "természetes" és az "egészséges élet", nagy jelentőségre tettek szert a piacokon.
Másrészt az a sebesség, amellyel az ember él, különösen a nagyvárosokban, nem hagy elég időt arra, hogy nyugodtan végezzen rutinszerű tevékenységeket, például étkezést. Éppen ezért a „nassolás” vagy az útközbeni ételek szokássá váltak, amelyek itt maradnak. Valójában az úgynevezett „Z generáció” 50% -a, a 90-es évek második fele és a 2010-es év között születettek hetente több mint háromszor eszik harapnivalót az otthonon kívül. Nem meglepő tehát, hogy a sós snack a negyedik leggyorsabban növekvő étel- és italkategória 2012 és 2017 között világszerte, 40 milliárd dolláros árbevétellel.
Következésképpen a hordozható és kényelmes formátumú természetes táplálék meghatározza a bolygó fontos részének étrendjét. Ez egy olyan valóság, amely nagyszerű lehetőséget kínál az agrárgazdaság számára.
1. ábra: A "természetes" az élelmiszerek és italok fogyasztójának prioritása.
Néhány globális trend
Az évek során megváltozott az egészséges fogalma: az olyan kifejezések használatától kezdve, mint a csökkentett zsírtartalom, cukor és só, a bio- és természetes ételekről beszélt. Az Euromonitor (egy 40 éves piackutatási tapasztalattal rendelkező és a világ 15 városában irodával rendelkező brit vállalat) által 2017-ben készített tanulmány szerint több mint 100 országban egy élelmiszer címkéjének megfigyelésekor az élelmiszerek 50% -a az embereket érdekli, hogy ez 100% -ban természetes, és 40 és 50% között arra törekszik, hogy ne tartalmazzanak mesterséges édesítőszereket, hozzáadott cukrot, transzzsírokat vagy hidrogénezett olajokat, transzgénikus (GMO) és mesterséges összetevőket.
2. ábra: A 10 legfontosabb egészségügyi és wellness csomagolt élelmiszerpiac rangsorolása.
2. ábra: A 10 legfontosabb egészség- és wellness-ital piac rangsorolása.
Bizonyos szempontból Latin-Amerika része volt ennek a trendnek, amely legalább egyértelműbb információkkal ellátott címkéket jelenít meg. 2014 és 2017 között Peruban elfogadták a táplálkozási címkézésről szóló törvényt, Chilében a kötelező címkézésről szóló törvény lépett hatályba, Mexikóban pedig a frontális címkézés vált kötelezővé, míg Uruguay rendeletet hozott létre az élelmiszerek iskolai forgalmazásáról.
David Billard, az Euromonitor International üzletág-fejlesztési vezetője a Santiago de Chilei Fruittrade 2018-ban áttekintette az élelmiszeripart érintő főbb trendeket az egészséges életmóddal kapcsolatban.
Az első: a világgazdasági erők változása. Az elmúlt években a feltörekvő vagy fejlődő gazdaságok növekedést vezettek és új fogyasztói piacokat mozdítottak elő. "Viszont - teszi hozzá az ügyvezető - a népesség száma megnőtt, hosszabb ideig él, és reméli, hogy ezt jobb életminőséggel teszi meg, amihez egészségesebb étrendre van szükség".
A környezeti kérdések mind a termelők, mind a fogyasztók számára egyre fontosabbá váltak, és az emberek értékei - amit jónak vagy rossznak tartanak - megváltoztak. Másrészt a technológia elősegíti az élelmiszer-előállítás jobb színvonalát, és lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy minél többet és jobban tájékozódjanak arról, hogy mit esznek vagy isznak. Így a Z Gen 40% -a inkább egy egészségügyi szervezet által jóváhagyott ételt fogyaszt.
Ebben az összefüggésben - magyarázza Billard - ma a fogyasztást virágzó középosztály jellemzi, az emberek új vásárlási élményeket keresnek, kapcsolódnak és új etikával rendelkeznek. "Az egészséges életmódnak három eleme van: a megelőzés, az életmód és a táplálkozás" - mondja. A prevenciót az önképzés jelöli, köszönhetően az interneten elérhető információknak, és visszatérés az „alapokhoz” az ételbevitel terén. "A fogyasztók inkább a hiteles, hiánypótló és természetes" - mondja az Euromonitor ügyvezetője.