Jobb nyersen vagy főzve enni a zabpelyhet
2020. szeptember 27., vasárnap
Egyes tulajdonságok és tápanyagok a főzés módjától függően változnak
2020. szeptember 27., vasárnap
A zabpehely világszerte népszerű gabonaféleség, amely számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, mint tápanyagforrás, amely a vér koleszterinszintjén, a vérnyomáson, a glükóz anyagcserén és a gyomor-bélrendszer egészségén hat, amint azt a Nutrition Today is jelzi. A teljes zab jelentős mennyiségű értékes tápanyagot tartalmaz, mint pl fehérjék, keményítő, telítetlen zsírsavak és élelmi rostok oldható és oldhatatlan frakciókban; és mikroelemek, például E-vitamin, folátok, cink, vas, szelén, réz, mangán, karotinoidok, betain, kolin és aminosavak. Ezenkívül ez a gabonafélék nagyon sokoldalúak a konyhában, és főzve vagy nyersen is élvezhetők számos egyszerű és finom receptben.
Mindenesetre, és ha kétségei vannak, jobb-e nyersen vagy főzve venni, Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy annak a hevítési folyamatnak köszönhetően, amelyet minden zabszemnek alávetnek, hogy emészthetővé tegye őket, a megszerzett zab már technikailag megfőtt.
Hogyan készítsük el?
A a nyers zabpehely biztonságos enni jelzi az Healthline portált. Ugyanakkor tartalmaz fitinsavat, amely megköti az ásványi anyagokat, például a vasat és a cinket, ami megnehezíti a szervezet számára a felszívódást, és néhány nem kívánt emésztési hatáshoz vezethet, például emésztési zavarokhoz. Ezért ajánlott vízbe, gyümölcslevekbe, tejbe vagy zöldségfélékbe áztatni.