Jujube Datolyalekvár recept (Instant Pot); Könnyű és egészséges recept!
Jujube Date Jam Szárított jujube datolyával készül, amelynek gazdag karamell íze van. Gyerekként szívesen emlékszem arra, hogy letéptem az érett, pettyes datolyákat a jujube datolyafáról, amelyet apám elültetett az előkertünkbe. Nagyon hosszú botunk volt csak erre a célra fenntartva. A friss jujube datolya ropogós és édes, kissé hasonlít az almához, de finomabb textúrájú. Az érett, szárított jujube datolya sötétvörös színű, és kínaiul vörös dátumnak hívják (hong zao). Apám az összes jujube dátumot szokta szárítani a szezon végén.
Az elmúlt években a kínai újév alkalmával új ragacsos rizstortát készítettem anyám receptgyűjteményéből és Firenze néni szakácskönyveiből. Idén Firenzé néni szakácskönyvében láttam egy receptet a Jujube Date Sticky Rice Cake-ről, ami felkeltette az érdeklődésemet. Ennek a hagyományos kínai újévnek a receptje jujube datolyapürét vagy lekvárt igényel. Soha nem hallottam erről az összetevőről, és nem találtam az interneten, hogy megvásárolhassa. Tehát úgy döntöttem, hogy megpróbálom magam csinálni.
Firenze néni receptjei nagyon hagyományosak és hűek az autentikus kínai konyhához, ezért gondolom, hogy a hagyományos kínai újévi ragacsos rizstortát jujube datolyával szokták készíteni. Manapság azonban a legtöbb kínai kínai barna rizs torta megvásárolható, és az általam látott receptek többsége barna cukrot használ. Soha nem láttam jujube datolyával készült ragacsos rizstortát. A szárított jujube datolyák karamellás jegyekkel és sült aromával rendelkeznek, hasonlóan a sült gesztenyéhez, amelyek olyan íz- és illatmélységet nyújtanak, amelyet a barna cukor nem pótolhat.