Julio Basulto, a vegetáriánus étrend, a talizmánhatás és egyéb kérdések; Az ökokozmopolita
Szeretnék néhány fényképet találkozásom Julio Basultóval: 21 órakor a Sants Estació gyorséttermében, amelyet nem fogok megnevezni. De ígérem: nem ittunk vizet.
Julio Basultót láttam először a szoptatással kapcsolatos képzés a FEDALMA-tól (a A szoptatást támogató egyesületek spanyol szövetsége), ahol néhány megbeszélést tartott, ha nem tévedek vegetáriánus étrend terhesség és szoptatás alatt. Azok közé az emberek közé tartozik, akik elképzeléseinek egyértelműsége és azért nem felejtik el, mert minden, amit mond, tökéletesen érvel és tele van józan ésszel. Tehát referencia volt a "szoptatás világában". Körülbelül hét évvel ezek után az idők után Julio Basulto az egyik legnépszerűbb (komoly) táplálkozási szakember Spanyolországban.
Tízezer követőt számlál a hálózatokon (keresse őt @JulioBasulto_DN néven) és rajongói a Facebookon), és ez nem ajándék, nem. Julio Basulto nehezen keres. Csak 2016 októberében publikált 15 szöveget különböző kiadványokban, és ő a könyvek szerzője Egyél és fuss (Juanjo Cáceresszel), tól Nincs több diéta, Labdává tesz Y Az egészséges emberek titkai. Rendszeresen közreműködik a Legyen fogyasztó és azzal Enni vagy nem enni. Továbbá, mivel Eroski Consumer tanácsokat ad a nagyközönségnek, ami számomra szinte fontosabb, mint a többi.
Semmi csoda diéta, semmi szuperétel. csak az egészséges táplálkozás és a jó szokások
Az egyik olyan szöveg, amely miatt az utóbbi hónapokban újra felfedeztem Basultót jó ételek és rossz ételek. Egyrészt egyszerűen azokat, amelyeket a természet ad nekünk. Sötét oldalon mindazok, amelyek felesleges sóval, cukorral és rossz minőségű zsírokkal vannak feldolgozva, a lista tetején a „chips”, üdítők, édességek, például sütemények, sütemények, sütik és még finomított gabonafélék is.
Most, bár tudjuk: a helytelen étrend sok betegséghez kapcsolódik, Basulto nem hisz a csodaszerekben, sem általában terápiás kiegészítőkben vagy növényi gyógyszerekben. Valójában, ahogy sok csodálója van, sok megvetője van az úgynevezett alternatív terápiákkal szemben támasztott állításainak is, de mivel ez a blog az ökológiáról szól, én nem ezen az úton járok.
Kezdjünk el beszélgetni vele ....
L.E: Nyilvánvaló, hogy a rossz étkezés megbetegedhet, de vajon gyógyulhatunk-e azzal, ha jól étkezünk?
J.B: Igen, bizonyos esetekben, mint a 2-es típusú cukorbetegség vagy a hiperkoleszterinémia bizonyos szintjei. De valójában ezek a helytelen étrend következményei, ezért gyógyítás helyett azt kell mondanunk, hogy eltávolítjuk a betegség okát, és helyreáll az egyensúly. A helyes étkezés sokféle ráktól megmenthet (és ez bőven bizonyított), de nem tudja meggyógyítani a rákot, és ugyanez vonatkozik szinte mindenre.
L.E: Nem hiszel, elég jól ismerjük az alternatív terápiákban, de nem hiszel a biotáplálékban sem?
Ez az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia (AAP) hivatalos álláspontja, mivel - amint ez az intézmény fenntartja - "bebizonyosodott, hogy az ökológiai gazdálkodásnak kisebb környezeti hatása van, mint a hagyományos megközelítéseknek", de "nincsenek jó humán vizsgálatok amelyek közvetlenül bizonyítják az egészségre vagy a betegségek védelmére gyakorolt előnyöket a biotáplálék fogyasztása következtében ".
De az aggaszt engem, hogy azok, akik bioélelmiszert fogyasztanak, végül elhanyagolhatják az egészséges szokásokat (testmozgás, nem dohányzás, elegendő gyümölcs és zöldség fogyasztása), mert úgy gondolják, hogy "kiváló" ételeket fogyasztanak, mintha valamiféle talizmánjuk lenne.
Egy ökokozmopolita bekezdést teszek, hogy ezt megjegyezzem a bioélelmiszerek tápértékének kérdése valóban nagyon ellentmondásos, mint annyi mindent ebben az életben. Én is, a Greenpeace-hez hasonlóan, ebben hiszek ha jót tesznek a környezetnek, a méheknek, a talajnak, a vidéki termelőknek, akkor mindenképpen jóak az emberek számára. Táplálkozási különbségek, tanulmányozza tovább, de nem ez határozza meg a fogyasztásomat. És most térjünk vissza Julióhoz.