Kandírozott gyümölcs - La Tercera
Nagy gondossággal és cukorral kevergetve a vizet, nagy lángon állítsa össze a diót.
Paula 1100. 2012. július 21, szombat.
Nagy gondossággal és cukorral kevergetve a vizet, nagy lángon állítsa össze a diót.
Mire van szükséged?
330 g (2 csésze) választott szárított gyümölcsöt (mandula, földimogyoró, mogyoró stb., Amelyek remélhetőleg bőrrel vannak, hogy a cukor jobban tapadjon), 500 g (2 csésze) cukrot, 250 ml (1 csésze) ) vizet és 2 ek vaníliát.
Elkészítési idő: 25 perc
Annak érdekében, hogy a készítmény ne ragadjon meg, a legjobb, ha réz edényt használunk, mivel az egyenletesen osztja el a hőt. AS A tüzet maximálisan bekapcsolják, az összes hozzávalót összekeverik az edény belsejében, és nagyon óvatosan fakanállal megállás nélkül kevergetik. Néhány perc múlva a hab elkezd kijönni, és a keverék sűrűvé válik. Amikor a víz nagy része elpárolog, az edényben szemcsés anyag marad, mintha a cukor nedves homokká válna. Ezután a hőt minimálisra csökkentjük, és tovább keverjük, hogy a cukor jól tapadjon a dióhoz. Ezután a hő ismét kissé megemelkedik - középtávon -, hogy a fazékban lévő megmaradt cukor megolvadjon és tapadjon (fontos, hogy ne emelje meg túlságosan a hőmérsékletet, különben minden megolvad és megragad, vagy megéghet A cukorka). Vegye le a tűzről, amikor tapadó barna cukorral vannak, és kenje meg ónban vagy vajpapíron. Válasszuk el a kanállal, amikor még nem olyan forrók.