Káposzta tekercs darált hússal (Sarmale) a Főzőközösségben

Hozzávalók

1 1,5 kg káposzta. hozzávetőlegesen, körülbelül
1/2 kg. darált hús
100 gr. kerek rizs
150 gr. sült paradicsom
1 közepes hagyma vagy fele, ha nagy
50 ml. olaj (5 evőkanál) В
Só
őrölt feketebors
babérlevél
kakukkfű

Kidolgozás

Kés segítségével lyukat készítünk a káposzta közepén, ahol a törzs található, hogy a levelek könnyen kinyíljanak. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a káposztát, és mérsékelt tűzön főzzük. Körülbelül 2-3 perc alatt egy villa segítségével elkezdjük szétválasztani a leveleket, hogy jobban megsüljenek.

Ha a káposzta nagyon puha, ne hagyja sokat főzni, csak azért, hogy a levelek puhák legyenek, hogy elkészíthessék a tekercseket (2-3 perc). Amikor a levelek megfőttek, kivesszük őket egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

Közben gondoskodunk a töltelékről. Egy tálba beletesszük a darált húst, a sült paradicsom felét, a rizst, a nagyon apró darabokra apróra vágott hagymát, az őrölt fekete borsot, a kakukkfüvet és ízlés szerint a sót. Minden nagyon jól keverhető egy villa segítségével vagy egyszerűen kézzel (ez a legjobb).

Szétválasztjuk a keveréket és gondozzuk a káposztaleveleket. Vágnunk kell a kemény részt, azt, amelyik a zsírszárral a tetején volt, és el kell hagynunk a levelet, ahogy a tekercseket szeretnénk elkészíteni (Sarmale). Ha a penge nagy, felére lehet vágni.

Amikor a levelek készen állnak, elkezdjük készíteni a tekercseket. A bal kéz tenyerébe helyezzük a levelet, és egy kanál segítségével hozzáadjuk az elkészített tölteléket. Ezután elkezdjük a húst becsomagolni a lepedővel.