Káposztaleves húsgombóccal recept - Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano a következő ételt javasolja: Káposztaleves húsgombóccal.
Hozzávalók
- - 4-6 fő részére:
- 1/2 káposzta
- 500 gr. vérkolbász vagy zancarrón
- 1 hagyma
- 1 alma
- 1 paradicsom
- 2 tojássárgája
- liszt (bevonáshoz)
- 1 citrom
- Víz
- olivaolaj
- Só
- fekete bors
- petrezselyem
Kidolgozás
Tegyen sok vizet a gyorsfőzőbe, és tegye hozzá a gólyalábat, néhány gally petrezselymet és néhány fekete borsot. Fűszerezzük és zárjuk le az edényt. Főzzük 15-20 percig, miután a biztonsági szelep felemelkedik. Szűrjük le a húslevest, és tartalékoljuk a húst.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd egy serpenyőben olajfröccsön sütjük. Magozzuk az almát, vágjuk fel (bőrrel) és adjuk hozzá. Ha elrejtettük, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot. Hozzáadjuk a káposztát és a gólyalevest. Nyomjon össze egy citromot, és öntse a levét a rakottba.