Karcsú kenyérrel, tésztával és rizzsel
A tel-avivi Soraski Orvosi Központban készített, összetett szénhidrátokon, például kenyéren, rizsen vagy tésztán alapuló új étrend növeli a vér szerotonintartalmát, ami csökkenti az édesség iránti vágyat és lefogy.
DIÉTA FOGYASZTÁSHOZ
Az étrend azon legújabb kutatásokon alapul, amelyek azt mutatják, hogy az agyban a szerotonin alacsony szintje depressziós állapotokkal, fáradtsággal, memória- és koncentrációs képességek csökkenésével, alvási zavarokkal, valamint fokozott édességfogyasztási szükséglettel társul.
Éppen ellenkezőleg, azt találták, hogy az összetett szénhidrátokban gazdag ételek - köztük a hüvelyesek, burgonya és gabonafélék tartalma - elfogyasztása növeli a szerotonin szintjét a vérben és javítja a hangulatot, segít tisztábban gondolkodni és segít megmaradni éber.
A szerotonin az agy központi idegrendszerében termelődik egy létfontosságú aminosavból, a triptofénből, egy olyan neurotranszmitterből, amely részt vesz a test neurológiai információinak továbbadásában.
A tanulmányok Olga Raz, a Soraski Orvosi Központ Élelmezési és Diétás Osztályának igazgatója elmondta, hogy a szintén tel-avivi Soraski Orvosi Központ és a Rabin Kórház együttes csapatai klinikai kísérleteket végeztek a a szerotonin szintje az agyban, másrészt az étkezési szokások és a súlygyarapodás.
És meg is tették A kísérletben részt vevő három csoport étkezéseket kapott, amelyek főleg annyi különböző elemből álltak: szénhidrátok, fehérjék és zsírok.
Minden étkezés végén, valamint néhány órával azután a résztvevők vérében megvizsgálták a szerotoninszintet. Az elemzés után kiderült, hogy azoknál az embereknél, akiknek étele összetett szénhidrátokon alapult, a szerotonin a vérben jelentősen megnőtt, és jelentősen csökkent azokban, akik többnyire fehérjét fogyasztottak.