Karlos Arguiñano vaddisznópörköltet főz "Finom"
A „Karlos Arguiñano a konyhádban” programban a baszk műsorvezető a héten megtanította, hogyan lehet vaddisznópörköltet készíteni. - Finom - dicsérte a híres szakács. Emellett munkatársa, Ainhoa Sánchez megvédte, hogy a vaddisznó "nem sok kalóriát tartalmaz és minőségi fehérjéket biztosít számunkra".
2018.01.20 JyS írása
Karlos Arguiñano vaddisznót főz./Home Mania
Spanyolországban van egy hiteles gasztronómiai gyöngyszem: a vadhús. Hazánk természetes paradicsoma, gazdag biológiai sokféleséggel, amelyben a vadfajok egymás mellett élnek, és ezt a húst csemegének tekintik a határainkon kívül. Ezúttal a szakács volt Karlos Arguiñano aki értéket adott a programjában Otthoni hobbi. - Finom - mondta, amikor a suido húst bemutatta, mielőtt elkészítette a receptet.
«A vaddisznó nagyon gazdag. Nem könnyű megtalálni, de ha akarja, megtalálja. Nagyon sok vaddisznó van Spanyolországban és azon kívül is ”- mondta Arguiñano, kifejtve egy vaddisznópörköltet, amely„ bármilyen típusú vadhússal is elkészíthető, például szarvas vagy őz ”.
Emellett munkatársa, Ainhoa Sánchez táplálkozási tanácsadással azt értékelte, hogy «vadászszezonban vagyunk, és a vaddisznó most a legjobb: nem sok kalóriát tartalmaz, minőségi fehérjéket biztosít számunkra, de gondos főzésre szorul». Hasonlóképpen figyelmeztetett, hogy "ez egy hús, amely purinákat tartalmaz, nem ajánlott magas húgysavtartalmú emberek számára".
Hazánkban a vaddisznó vadászidény ősz közepétől a tél végéig tart, akkor szezonális táplálék. A vaddisznóhús kötőszövetekben gazdag, kemény és konzisztens hús, és általában hosszan tartó főzést igényel., Ezért a programban elkészítik a pörköltet, borral, babérlevéllel és rozmaringgal pácolják, hogy a hús megpuhuljon és javuljon az emésztése.