Katalán mangókrém Thermomix-szel, öröm, amit ki kell próbálni

Desszertek

Ez a katalán mangókrém olyan desszert, amelyet sokat fogsz élvezni. Folytasd és csináld otthon, és mondd el, hogyan alakult.

Még mindig nem tudok ellenállni az édes recepteknek, de legalább elérem, hogy gyümölcs legyen az összetételükben. Készítünk egy Katalán mangókrém ami igazán puha, édes és finom mangó ízű, és hogy is lehetne másképp, ennek megfelelő vékony rétege lesz ropogós karamellával.

Hozzávalók a katalán mangókrém elkészítéséhez Thermomix-szel

Mangopép, 250 g
Párolt tej vagy teljes tej, 210 g
Fahéj, 1 (*)
Narancshéj, 1/2 narancs (**)
40 g cukor
Tojássárgája, 2
Kukoricakeményítő, 30 g
Cukor, megszórni és égetni

(*) Ha nincs fahéj, akkor helyettesíthet fél teáskanál őrölt fahéjat.

(**) Helyettesítheti a narancshéjat citromhéjjal, vagy kombinálhatja mindkét ízt, és hozzáadhatja a két gyümölcs felének héját.

A katalán mangókrém elkészítése Thermomix-szel

01: Előkészítjük a tej infúzióját fahéjjal és naranccsal

Katalán mangókrém Thermomix-szel, öröm, amit ki kell próbálni

A narancsot (és a citromot, ha használni fogjuk) jól megmossuk meleg vízzel és ecsettel, hogy kiküszöböljük a külső kezelést, amelyet ezeknek a citrusféléknek adnak, hogy fényesebbek legyenek. Egy nagyon éles hámozó vagy kés segítségével meghámozzuk a narancsot, elkerülve a bőr alá kerülő kis fehér héjat, mivel ez megkeserítheti a készítményt.

Öntsük az elpárolgott tejet a Thermomix pohárba, a fahéjrúddal és a narancshéjjal (és a citrommal) együtt. Programozással fűtünk 10 perc/90ºC/sebesség kanál, az óramutató járásával ellentétes irányba.

Lefedjük egy fedett tálban, és hagyjuk a keveréket beönteni és kihűlni, amíg folytatjuk a receptet.

Megmossuk a poharat.

02: Elkészítjük a mangókrémet

Katalán mangókrém Thermomix-szel, öröm, amit ki kell próbálni

Megpucoljuk a mangót, leválasztjuk a pépet és lefoglaljuk.

A fehéreket elválasztjuk a sárgájától. A fehéreket fenntartjuk egy másik előkészítéshez.