Kefir alkalmazások
A kefir a kaukázusi régiókból származó, kissé vastag állagú, többé-kevésbé savas vagy pezsgőízű erjesztett tej, amelyet a tejsavas erjedést kiváltó „Bacterium caucasicum” és „Streptococus lactis” vagy „caucasicus” baktériumokból állítanak elő.
Ezt az Európát és Ázsiát határoló országokban évszázadok óta ismert terméket kiegészítik a „Torula kefir” vagy „Leuconostoc caucasicum” és „Saccharomyces kefir” élesztővel, amelyek erjedése alkoholos.
A kapott termék félig folyékony, sűrű és kissé keserű, a tejsav hatására. Valójában az emberi szervezet számára kedvező cselekvések jó része ennek az anyagnak a jelenlétének köszönhető, amely alapvető a sejtek metabolizmusában.
A kefir savassága átlagosan 0,6% és 1% közötti tejsav (pH 4,2-4,5), nagyon enyhe alkoholtartalmú (0,6% és 0,8%) és 50% térfogat% szén-dioxid. Semmi köze a joghurthoz, amely elvileg szilárd, és kevésbé savas íze van, mint a kefirnek. Évek óta ezt a terméket csak meghatározott csomókból vagy granulációkból lehetett előállítani (mint például az alábbi képen), de ma a tejipar közvetlenül baktériumokkal és élesztőkkel dolgozik.
A joghurthoz hasonlóan a kefir is támogatja a tej emésztését, miközben megőrzi annak tápértékét. Ennek eredményeként javul a bélflóra jó betegségekkel szembeni ellenálló képessége. Nagyon alkalmas a nyugati társadalomban elterjedt betegség, az oszteoporózis megelőzésére, ideális a „Candida albicans” kezelésére. Másrészt nagyon tápláló termék és természetes antibiotikum a fertőzések megelőzésére, emellett nagy hasznát mutatja az emésztőrendszer problémáinak kezelésében. Erősíti az immunitást.
A többi erjesztett tejhez hasonlóan fogyasztása is bizonyítottan csökkenti a rákkeltő anyagok jelenlétét. A joghurtnál nehezebben elkészíthető kefir a fogyasztók számára elérhető piacokon található.
Az Ön alkalmazásai
«Ideg típusú betegségek, belső fekélyek, hörgő megfázás, szklerózis, szívroham, epehólyag problémák, májproblémák, vese, sárgaság, gyomor- és bélbetegségek, hasmenés, székrekedés, lusta belek, vérszegénység, leukémia, dermatitis és ekcéma. Folyamatos használata nagyon jó hatással van a lábadozásra súlyos betegségek után. Jó eredményeket ad a bőrallergiában, a terhességben és a nőies hasi panaszokban is.
A kefir megakadályozza a bél rothadását és hozzájárul a test megtisztulásához. Naponta kell inni, nem változtatja meg az emésztést, és a vér gyorsan beolvasztja. Krónikus betegség esetén nagy mennyiségű vizes kefirt kell inni reggel, délben és éjszaka, fél literenként.
A kefir nem univerzális gyógymód. Ha betegség van, akkor mindig orvoshoz kell fordulnia. A kefir számos betegségben méregtelenítő hatása miatt segíthet az orvostudományban.
A 24 órás kefir hashajtóként működik, és éjszaka kell bevenni, 2–4 hétig. Másrészt a 48 órás periódus szabályozza és helyreállítja a bélműködést.