Kefir egészségügyi ellátások; News-Medical
Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
A kefir egy fermentált tejtermék, amelyet a 19. század vége óta gyártanak. Annak ellenére, hogy Kelet-Európából, Oroszországból és Délnyugat-Ázsiából származik, az italt ma már sok országban széles körben fogyasztják. A kefirben található rengeteg mikroorganizmus és vitamin számos egészségügyi előnnyel járhat.
Mi az a kefir?
A kefir egy összetett tejtermék, amelyet a kecske-, tehén- vagy kókusztej szimbiotikus erjesztésével hoztak létre, az exopoliszacharidokban, a tejsavbaktériumokban és a kefirszemekben található élesztők felhasználásával. A kefirszemek az alkalmazott tenyésztési módszertől függően általában 30-50 baktérium- és élesztőtörzset tartalmaznak.
A kefir legkorábban regisztrált egészségügyi előnyei összekapcsolódtak a baktériumok mikrobiomjának a „normális bél” potenciális előnyeivel a jó egészség és a hosszú élettartam elősegítésében. A tejhez hasonlóan a kefir nemcsak fehérjében és kalciumban, hanem K-vitaminban is gazdag. Különösen a kalcium elérhetősége a cukorbetegség kockázatának csökkenésével is összefügg.
A kefir biztonságos a laktóz-intoleranciában szenvedők számára?
A tejkészítés ellenére a kefir alternatív kalciumforrásként használható azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. A fermentációs folyamat ugyanis jelentősen csökkenti a kefirben található laktóz koncentrációt.
Gombaellenes és antibakteriális tulajdonságok
Kutatások kimutatták, hogy a kefir számos antibakteriális és gombaellenes tulajdonsággal rendelkezik. Számos kórokozó gomba- és baktériumfaj ellen tesztelve kiderült, hogy a kefir ugyanolyan hatékony, mint a különféle antibiotikumok, a mikrobiális növekedés megzavarásában.
Néhány kefirben található baktériumfajról, mint például a L. acidophilus és az L. kefiranofaciens, kiderült, hogy független antimikrobiális aktivitást mutatnak számos kórokozó organizmus, például Escherichia Coli és szalmonella ellen.
A kutatások szerint ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a kefir nemcsak az élelmiszer-eredetű kórokozók elleni küzdelemben, hanem a gasztroenteritis és a hüvelyi fertőzések megelőzésében és kezelésében is hasznos lehet.