Kefir la Rosalía az El Comidista EL PA tejüzemből; S
Ez az egyik divatos étel, és íze megosztja a véleményeket. Ez az erjesztett tejtermék csodával határos módon nem javítja a bélflóráját, de tökéletesen egészséges (és főzhető vele).
- Megosztani Facebookon
- Oszd meg a Twitteren
- Oszd meg a Pinteresten
- Megosztás más hálózatokon
Mivel a legkedvezőbb barométer az aktuális témák mérésére egy WhatsApp csoport, kettőre kérek kefirt; a barátaimban és a családomban. Az elsőben gyakorlatilag mindenki fogyasztja a terméket. "Savas tapintása van, amit nem szoktam, de tetszik" - írja Niko barátom. Rokonaim hűtőszekrényeiben is jelen van. "Természetesen már kicsi korában elvette, bár akkor még nem árusították a szupermarketekben, otthon csináltuk" - mondja Mari néni, amihez az unokatestvérek hozzáteszik: "És elég undorító volt." Nos, ennyi, az ízlelőbimbók többé-kevésbé elfogadásával, és José Félix Tezanos közvetítése nélkül azt folytatom, hogy a kefir a mai tejtermékek Rosalíája, bár fogyasztása Spanyolországban évtizedekre nyúlik vissza.
Kefir MI?
A kefirnek megvan a szavanna állata, vagy a Real Madrid új csillagjegye a Panathinaikoszból, de ez nem más, mint egy probiotikumból álló erjesztett étel, amely megőrzi a tej összes tulajdonságát. Ebben az esetben az erjedésért felelős élesztőgombák és laktobacillusok vannak kis csomók formájában, miniatűr zselatinos textúrájú karfiol megjelenésével (de ne aggódjon, ezt nem eszik meg: mossa le és menjen a kefir következő játéka). Ezeknek a szemcséknek köszönhetően a tej tejsavvá, szén-dioxiddá alakul át - ezért a szikrázó érzés, amelyet a nyelven hagy -, és minimális mennyiségű alkohol, a laktó-alkoholos reakció eredménye.
Mondhatni joghurtról van szó, amely nem joghurt, mert ugyanolyan megjelenésű, de elkészítésében különféle mikroorganizmusok vettek részt. A neve törökből származik, és aki megkeresztelte, annak hiányzott a mértéke, mert ez "áldást" jelent. A kefiliberek azt mondják, hogy ennek az erjesztő kultúrának a fogyasztása fenntartja az egészséget. És miért hiszik azt, hogy azért jött le a kulináris egekről, hogy megáldja büntetett gyomrunkat? Mert azt mondják, ez segíti a bélflóra regenerálódását.
Francisco Botella, a SEEN (Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozástudományi Társaság) kommunikációs tagja úgy véli, hogy a kefir "meglehetősen jó módja a tejfogyasztásnak, mert teljesíti azokat az előnyöket, amelyekért diétás szempontból általában ajánlott". De nem hisz abban, hogy szinte csodálatos erőket tulajdonítson neki. „Táplálkozási szempontból nem nyújt semmilyen előnyt más tejtermékekkel szemben. Tökéletes, aki tej helyett kefirt vesz és megengedheti magának. De ne lőjünk rakétákat sem ”- mondja. Ez egy "modern, egészséges termék, amely a Kaukázusból, egy magazinból származik ..." "Eladhatják neked, ahogy akarják, de a kefir jó termék tejtermékek fogyasztására, és ennyi. Nem jutna eszembe azt mondani, hogy „milyen csodálatos” vagy „milyen borzalom”, amikor róla beszélek ”- mondja.