Kék hal Mi az egészségesebb, ami valójában a kék hal és a tonhal elleni küzdelem
Zsírsavakban gazdag
Legyen egy dolog nagyon világos: ennek a csatának a vesztese semmiképpen sem válik egészségtelen ételké, éppen ellenkezőleg. Ez a titánok küzdelme, amelyben az egyes fajták tápanyag-összetétele egyedülálló
Nincs kétségünk afelől, hogy a hal abszolút egészséges étel. Igen hébe-hóba megjelennek csalások, mint a tonhal vagy az hamis vajhal, de általános szabályként a hal az egyik legegészségesebb étel, amelyet mellkas és hát közé tehetünk.
A különböző haltípusok megkülönböztetéséhez, amelyek általában osszuk két különböző osztályba: a kék és a fehérek. Az utóbbiak, amelyek fő kitevője a szürke tőkehal, rendkívül sovány halak, ezért nagyon kevés a zsír, és súlyuk nagy része fehérje. Másrészt vannak kék halak. Ezeket a zsír nagy beszivárgása jellemzi. Első látásra, ez rosszul hangozhat, tekintve, hogy a lipidek a legenergikusabb makrotápanyagok hogy léteznek. De ha abbahagyjuk annak elemzését, hogy milyen típusú zsírok vannak jelen ezekben az ételekben, látni fogjuk, hogy ezek egészséges zsírsavak, elsősorban szív- és érrendszerünk.
De ez csak további kérdéseket vet fel. Például igen növelni akarjuk a fogyasztásunkat halat a szív- és érrendszerünk védelme érdekében, többet fog-e érni lazacot vagy tonhalat fogyasztani? Az Alimente-nél úgy döntöttünk, hogy elmélyülünk ebben a kérdésben.
Táplálkozási összehasonlítás
Ezt nem könnyű végrehajtani, nem az adatok szűkössége miatt, hanem azért, mert mindkét hal rendkívül tápláló, mivel tele van velük fehérje, vitaminok, ásványok Y zsírsavak.
Az egyik legnagyobb különbség az, hogy a tonhal annak ellenére, hogy kék halnak minősül, a legtöbbet fogyasztott részeken, például karajban, jelentősen sovány húst tartalmaz.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint, ha összehasonlítjuk a halak 85 grammjának tápértékét, azt mondhatjuk, hogy Ami a kalóriákat illeti, a lazac sokkal többet tartalmaz, mint a tonhal (177 a 93 ellen). A fehérjék terén felfedezzük, hogy a tonhal több, mint lazac (21 g vs. 17 g). Végül, ami a makrotápanyagokat illeti, a tonhalban lévő zsírok nem haladják meg az egy grammot, míg a 85 gramm lazacban legfeljebb 11 g lipid.