Kelbimbó - Általános információk

Telített: 0,30-0,30 g
Monoinsat: 0,10-0,10 g
Polyinsat: 0,70-0,70 g

Retinol: 0,00-74,50 ug
A karotinoidok: 215,00-447,00 ug
E vagy tokoferol: 0,60-1,00 mg
K vagy filokinon: 275,00-275,00 ug

Megjegyzés: Ehető friss tömegösszetétel 100 g-onként. Értékek formátumban (min. - max.).

Energia: 30,78-35,00 kcal Lipidek: 0,50-1,30 g Rostok: 3,10-3,99 g

Telített: 0,30-0,30 g
Monoinsat: 0,10-0,10 g
Polyinsat: 0,70-0,70 g

Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 320,00-320,00 ug
E vagy tokoferol: 0,90-0,90 mg

Megjegyzés: Ehető friss tömegösszetétel 100 g-onként. Értékek formátumban (min. - max.).

Energia: 35,00-35,00 kcal Lipidek: 1,30-1,30 g Rostok: 4,30-4,30 g

Telített: 0,30-0,30 g
Monoinsat: 0,10-0,10 g
Polyinsat: 0,70-0,70 g

Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 320,00-320,00 ug
E vagy tokoferol: 0,90-0,90 mg

A kelbimbót nagyra értékelik kulináris tulajdonságai és különleges íze miatt, hasonlóan a többi hajtáshoz. Csak főzve fogyasztják őket, bár több előadást is elismernek. A kelbimbó a növény hónalji rügyei, amelyek apró, szinte gömb alakú és feszes, legfeljebb 4 cm átmérőjű rügyekké változnak.

A kelbimbó kelkáposztából származik. Ezek nem magas termelésű növények; Ez azonban egy zöldség, amelyet télen nagyra értékelnek a friss és az ipari vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt, különleges íze mellett. A keresztesvirágúak családjába tartoznak, tudományos nevük Brassica oleracea var. gemmifera.

---