Kelbimbó fogyáshoz; Egészséges ötletek
Brassica oleracea var. Gemmifera vagy ismertebb nevén kelbimbó vagy kelbimbó egyfajta téli káposztafajta. Alakja hasonló a káposztához, gömbölyű és nagyon feszes levelű, de kisebb méretű, általában nem haladja meg az öt centimétert. Intenzív zöld színű, és egyre mélyebb belülről világít, szíve gyengéd és fehér.
A kelbimbó kiemelkedik a magas tartalmáról C vitamin, bár vannak más tulajdonságaik, például rostokban, ásványi anyagokban, például kalciumban és vasban, valamint más vitaminokban gazdag. Nagyon jellegzetes kénszaguk van, mert ez keresztesvirágú.
A kelbimbó nagyon tápláló és ízletes zöldség. A tápanyagok azonban főzés közben nagymértékben eltűnhetnek.
Tápérték (100 grammra)
- Kalóriák 54 kcal
- Fehérje 9,8 gr
- Zsírok 0,3 gr
- Szénhidrátok 6,6 gr
- Rost 8,8 gr
- Kálium 389 mg
- Vas 1,4 mg
- Magnézium 23 mg
A kelbimbó tulajdonságai
Ellenjavallatok a kelbimbóra
- Rossz emésztésűeknek nem ajánlottak: extrém fogyasztásuk gázhoz vezethet. Az oldhatatlan rost és az ezekben lévő kénvegyületek együttesen meteorizmust és emésztési nehézségeket okoznak.
- Túlzott fogyasztása megváltoztathatja a pajzsmirigyet: ez az eset csak jódhiányos embereknél fordul elő.
- Megzavarhatják az antikoaguláns gyógyszereket: magas K-vitamin-tartalmuk miatt, mivel ez ellensúlyozza e gyógyszerek hatását és hatékonyságát.