Kenyér, olaj és bor a Földközi-tengeren gyökerező istenek étrendje; La Capital de Mar újság

Róma, Olaszország. - A kenyér, az olaj és a bor a mediterrán étrend alapjául szolgáló három alapvető élelmiszer, a kultúrák közötti cserék ezeréves hagyománya, amelyet a tudósok csak a 20. században adtak nevükre.

kenyér

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) római székhelyén összegyűlt szakértők áttekintették az étrend több mint 2000 éves múltját, amelyet jelenleg olyan új szokások fenyegetnek, mint például a gyors étkezés.

Hangsúlyozta, hogy idővel újabb összetevőket vezettek be, és így az olasz pizza például kenyeret, olajat, amerikai eredetű paradicsomot és mozzarellát tartalmaz, amelyről azt gondolják, hogy ázsiai bivalyból származik.

Ami a Földközi-tengert körülvevő népek közös ősi kulturális modelljét illette, csak 1975-ben kapta a „mediterrán étrend” nevet, amelyet Ancel Keys és Margaret Haney amerikai tudós pár alkotott.