Kenyér savanyúval a Lidl pékségben - recept
Kovászos kenyér a Lidl Pékségben
Lehetséges a Lild kenyérkészítő használata kovászos kenyér készítéséhez. Miután kitűnő eredménnyel kísérleteztünk különböző kenyérfajtákkal ebben a kenyérsütőben, kipróbáltuk a következő szintet; kovásztalan kovászos kenyeret készítsen. Nincs szükségünk kézi gyúrásra vagy az otthoni sütő használatára.
A Lidl számos készülékmárkája, a Silvercrest kiváló ár-érték arányt nyújt. Ez a Silvercrest pékség vagy joghurtkészítő esete.
Tartalomjegyzék
Az élesztőkenyér friss, száraz vagy kovászos
A Silvercrest kenyérkészítő kivételes eredménnyel képes kenyeret készíteni friss, fagyasztva szárított vagy száraz élesztővel, de kovásszal is.
A kovász liszt baktériumok, például laktobacillusok és számos vadélesztő hatására fermentálódik, ezek között van Saccharomices minor. Ezek a mikroorganizmusok a tejsavas erjedés, sokkal lassabban, ami kiküszöböli például a lisztekben található antinutrienseket; fitinsav, glutén, enzim inhibitorok stb.
A házi kovász Az Egyiptomban talált feljegyzések szerint ez a legközelebb az élesztőhöz, amelyet az emberiség először használt
A friss vagy fagyasztva szárított kereskedelmi élesztő szinte teljes egészében Saccharomyces cerevisiae, amelyek generálnak egy alkoholos erjesztés. Ami a kettő kapcsolatát illeti, ha fagyasztva szárított élesztőt használunk, akkor ugyanannak a friss élesztőnek a harmada elegendő. Körülbelül 5,5 gramm száraz élesztő egyenlő 14 gramm frissen préselt élesztővel.
És ez az, aki még nem hallott a kiváló táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok kovászból készült kenyérből? Ennek a kenyérnek "jobban elkészült" íze, aromája és textúrája van, mint az élesztővel készült kenyér. Az interneten azonban a legtöbb ilyen típusú kenyér receptje manuális, időnként meghaladja a 24 órát.