Keserű cikória
A keserű cikória gyökerei és gyengéd hajtásai miatt élvezhető. Ha belefoglalja ezt a sokoldalú növényt az otthoni kertjébe, rengeteg lehetőséget kínál a konyhában.
TARTALOMJEGYZÉK
A keserű cikória eredete
A keserű cikórianövény (Cichorium intybus) kétéves lágyszárú növény, amely nem az Egyesült Államokban honos, de otthon készült. A növény az Egyesült Államok számos területén vadon növekszik, leveleihez és gyökereihez egyaránt használják.
Leírás
Megkülönböztető tulajdonságok:
A rozetta és a nem virágzás szakaszában vastag, durva levelei különböztetik meg, amelyek felületesen hasonlítanak a pitypang levelekre, virágzásakor pedig az ágak mentén nagy, mutatós, kék virágokkal, szár nélküli fürtökben.
- Gyökerek és földalatti építmények
- Vastag függőleges gyökér (A, a).
- Keserű cikória egész Ontarióban fordul elő szeméttárolókban, kerítésekben, útszéleken és esetenként a kertekben.
- Kétéves vagy általában évelő
- Szaporítás csak vetőmaggal
Keserű cikória botanika
A közönséges keserű cikória más néven kék százszorszép, kék pitypang, tengerészek kék, kék fű, alom, barna, búzavirág, hendibeh, lófű, rongyos matrózok, segítő, vad agglegény gombok.
A keserű cikória fajtái
Keserű cikórianövények fajtái: A cikórianövényeknek két típusa van. Whitloofot termesztenek a nagy gyökér számára, amelyből kávékészítményt készítenek. Kényszerítheti magát arra is, hogy használja a belga endíviának nevezett gyengéd fehér leveleket. A Radicchio-t a levelek számára termesztik, amelyek szűk fejben vagy laza fürtben lehetnek.
A Radicchio-t legjobban nagyon fiatalon lehet betakarítani, mielőtt keserűvé válik. Az egyes cikóriatípusoknak sokféle változata van. A Whitloof cikória növények a következők: Daliva Flash Zoom Frann Leach képei A csak a levelek cikóriájának ültetésére szolgáló fajták a következők: Rossa di Treviso Rossa di Verona Giulio Firebird
Keserű cikória típusok
- Cikória Catalogna Frastagliata
- Cikória Pan di Zucchero
- Cikória Catalogna Puntarelle a Foglie Stretta
- Cikória Galantina-spárga cikória
- Cikória Palla Rossa Agena
- Cikória Variegata di Castelfranco
Méret
Virágzáskor a keserű cikória kemény, bordázott, durván szőrös szárú, 30–100 cm (10–40 hüvelyk) magas. A levelek szárúak, lándzsásak és nem karéjosak. A virágfejek 2–4 cm (3⁄4–1 1⁄2 hüvelyk) szélesek, általában világos lila vagy levendula színűek
Színek
A cikória világos élénkkék, ritkán fehér vagy rózsaszínű.
Alakzatok
A magok rövidek, szögletesek, kiváló alakúak, de a hegyükön nincs szőrszál.
Hogyan növekszik a keserű cikória
A cikória hidegtűrő, gyökereiért bárhol termeszthető. Ültessen egy hüvelyk mély magokat a kertbe két-három héttel az utolsó fagy átlagos időpontja előtt. Végezze el a növényeket egymástól 12-18 hüvelyknyire. Ha a cikóriát jól megművelt, szerves anyagokban gazdag talajba ültetik, akkor nagy gyökereket kell kifejlesztenie.
A leveles fajtákat frissen, salátaleveként vagy fehérített fejként fogyasztják. Fehérített fejek előállításához mélyfagyasztás előtt ki kell ásni a gyökereket. Vágja le a tetejét körülbelül két centivel a gyökér koronája vagy teteje felett.
A gyökereket hűvös helyen tárolja. Télen kényszerítse a gyökereket hűvös, sötét helyiségbe, nedves homokba ültetve. Tartsa a feltörekvő hajtásokat hét-nyolc hüvelyk fűrészporral, és időnként öntse meg a növényt.
Három-négy hét múlva, amikor új hajtások jelennek meg, vágja le a fejeket a gyökérről. A fej fehérítésének egyszerűbb és olcsóbb módja a kézi betakarítás. Törje vagy vágja le a fejeket közvetlenül a gyökér felett, mossa meg és vágja le, majd csomagolja fényvédő kartondobozokba.
Rövid időtartamok kivételével nem szabad kitenni őket fénynek, mivel még egy kis mennyiség miatt a külső levelek megsárgulnak vagy zöldek, megkeserítik és rontják a minőségüket.
Egy kertben
Cikória gyógynövényeket könnyű termeszteni a kertben, mint egy hűvös évszak termését. A mag és a transzplantáció a cikória termesztésének fő eszköze.