Ketchup, majonéz, szója, mustár

Egy nő ételt keres a hűtőszekrényében.

Könnyű otthon összegyűjteni különféle szószokkal és ételízesítőkkel, és gyakran felmerülnek a problémák, amelyek szinte mindegyiket a hűtőszekrény. Annak eldöntésekor, hogy melyiket tegye bele, és melyeket hagyja ki, a többség egyértelmű, hogy azok készültek tojás és tej alapú Be kell menniük, de a tartályon egyértelmű jelzés nélkül ez nem történik meg a többivel sem. A Gizmodo-ból válogattak az étrendünkben leggyakrabban előforduló szószokból és fűszerekből, hogy véget vessenek ennek a kétségnek.

A Majonéz ez talán a legtisztább eset. Mint Keith Dresser, az Élelmiszer-szerkesztő Cook's Illustrated, Bármit, ami tojást tartalmaz, hűtőszekrényben kell tartani, bár a kereskedelmi majonéz pasztőrözhető. Az aranyszabály tehát az, hogy a majonézt jól lehűtjük.

Heinz-től egyértelművé teszik, hogy ha gyorsan elfogyasztja a mártásaikat (ketchup, mustár vagy barbecue szósz) semmi rossz nem történik, ha szobahőmérsékleten tartja őket, bár miután kinyitotta, ajánlott hűtőszekrényben tartani őket a termék legjobb minőségének fenntartása érdekében. "Szobahőmérsékleten a mikrobák gyorsabban növekednek és szaporodnak; az élelmiszerek hűtése lelassítja növekedésüket" - mondja Cynthia James, a Cornelli Egyetem Élelmiszerközpontja.

---