Ketchup vs paradicsomszósz Gasztronómia; Inc
A ketchup egy szósz amely jelenleg a világ minden táján megtalálható, de keressük az eredetét, és meglepetést okozhat, a ketchup története Kínában kezdődik az úgynevezett szósz eredményeként. ketsiap, fűszeres szósz, amelyet hal vagy hús kíséretében (az Amoy-szigeten) vagy koechiap kíséretében tálaltak, ami a RAE szerint pácolt halmártást jelent. Érdekességként azt mondani, hogy a ketsiap összetevői között nem volt paradicsom.
A kereskedelmi ketchup hogy mindannyian tudjuk, hogy Herny J. Heinz ötlete volt, és az első, amelyet 1876-ban reklámozott, amikor paradicsomot adott a ketsiap szószhoz. Egy másik érdekes részlet, hogy a ketchup számára újrahasznosítható műanyag edények 1990-ben kerültek piacra, szintén Heinz.
Ketchup csak egy szósz alapú tömény paradicsom ecettel, cukorral, fűszerekkel és sóval, és Észak-Amerika zászlóshajója lett. Spanyolországban a sült paradicsomszósz az egyenértékű, és ezzel a két szószsal már látjuk az egyes országok étrendjének alapelveit, beszélni fogunk tápértékükről, Ketchup vs Ketchup.
A Wikipédiában azt mondják nekünk, hogy a ketchup és a paradicsomszósz közötti fő különbség az, hogy az utóbbi olajat tartalmaz, a ketchup pedig nem, tehát a paradicsomszószban több zsír van, ha „jó vagy rossz”, az a gyártótól függ.
A ketchup több adalékot tartalmaz, mint a paradicsomszósz, és magasabb a cukortartalma, az első 3-10%, a második 0,2-2%. Több sót és több kalóriát is tartalmaz, bár koncentrátumból készül, a ketchup valamivel több paradicsomot tartalmaz, mint paradicsomszósz.