Ketogén étrend - FICYE
Ketogén étrend
Mi a ketogén étrend?
Bár ez nem általánosítható (ez nagyban függ minden embertől, fizikai aktivitásától, testösszetételétől stb.), Általában ketogén étrendről beszélünk, amikor a szénhidrát bevitel kevesebb, mint 50-100 gramm naponta, mivel ezekben körülmények között úgynevezett ketontestek keletkeznek. Ennek ellenére és a fent említett okok miatt nem kényelmes ezt az értéket meghatározó értéknek tekinteni.
Mik azok a keton testek?
A ketontestek olyan molekulák, amelyek termelését szénhidrátok hiányában maximalizálják. Valójában, amikor testünk a zsírt használja energiaforrásként, oxidálja a sejt mitokondriumában található zsírsavakat (főleg a májban), és ebben a folyamatban három molekula képződik (aceton, béta-hidroxi-butirát és acetoacetát, ez utóbbi koleszterinből származhat) ), amelyek keton testek néven ismertek.
A keton testek metabolikus hulladékok vagy energiaforrások?
Ez a három molekula (aceton, béta-hidroxi-butirát és acetoacetát) valóban anyagcsere-maradéknak számít, azonban nem szabad elfelejteni, hogy a májon kívüli szövetekben ezek a vegyületek "belépnek" a Krebs-ciklusba, ezáltal energiát nyerhetnek, és ezért extra energia forrása. De ahhoz, hogy energiát termeljenek, elegendő glükóznak kell lenniük. Az aceton kivétel, mivel a vizelettel és a légzéssel ürül (pontosan emiatt, ha szintje megemelkedik, a szagnak jellegzetes szaga lehet).
Mi történik a szénhidrátbevitel általános hiányával?
Amint megkezdődik a "gyors" szénhidrát (a gyors böjt, a nagyon alacsony kalórikalóriájú étrend vagy a nagyon fehérjében gazdag, ezért nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend), a vérben keringő glükózt használnak amelynek szintje gyorsan csökken. Az említett glükóz kimerülésétől kezdve a glikogén formájában tárolt glükózt kezdik használni, és a zsírszövetben triacil-gliceridek formájában tárolt zsírsavakat is alkalmazzák. Ezek felszabadulnak zsírsavak formájában, amelyek a sejtekbe áramolva lebomlanak, acetil-koenzimet okozva, és ezáltal energiát biztosítanak a sejtek munkájának lehetővé tétele érdekében, valamint glicerin formájában, amelyből glükóz származhat.
És milyen erőforrásokkal rendelkezik testünk, amikor a keringő glükóz, valamint az izom- és májglikogén kimerül?
A glikogén kimerült, és a vércukorszint ismét csökken. Ezen a ponton a legtöbb sejt energiája a zsírsavaktól függ. De ne felejtsük el, hogy a vörösvértesteknek és az idegrendszer egyes sejtjeinek glükózra van szükségük.
Mit tegyek akkor?
A zsírt triacil-gliceridek formájában tárolják, amelyek egy glicerin molekula, amely 3 zsírsavhoz kapcsolódik. Nos, a triacil-gliceridek összetevőikre oszlanak, egyrészt azok a zsírsavak, amelyek nem képesek glükózt termelni, másrészt pedig azok, amelyek glükózt képesek termelni. Ily módon glicerinből némi glükóz termelődik, de nem elég, mert a glicerin a triglicerid több mint kevesebb, mint 50 szénatomjának csak 3-át, vagyis súlyának csak 5% -át képviseli, amellyel a másik 95% -a a súly (amelyek zsírsavak) nem alakíthatók át glükózzá.
Ezen a ponton a glükózhiány miatt van egy probléma, a test felhasználhatja zsírtartalmait, amelyek lehetővé teszik, hogy energiát szolgáltasson a test legtöbb sejtjéhez, de mint már korábban mondtam, a vörösvértesteknek glükózra van szükségük, ezek teljesen glükóz A glükóz és az idegsejtek inkább az energia egyik formáját választják. A helyzet legyőzésére az történik, hogy a piruvátot adó aminosavak felhasználhatók glükóz előállításához. A probléma az, hogy ezen aminosavak megszerzéséhez a testszerkezeteket le kell bontani. A fehérjék mint glükózforrás jelentősége olyan, hogy az éhezés első napjaiban (miután a glikogén kimerült) a szükséges glükóz nagy részét tőlük nyerik. De mindennek ára van, ha a testszerkezetek (izomtömeg, stb ...) ezen degradációját túl magas ütemben tartják, nyilvánvalóan súlyos komplikációk lennének az egészséggel. Az izomfehérjéből nyert energiát az úgynevezett glükóz-alanin ciklusnak köszönhetjük.