Keveréses főzés »és más egyszerű trükkök, hogy elkerüljék a sok étel eldobását
A gyümölcsök és zöldségek azok az ételek, amelyeket a spanyol otthonokban pazarolnak el leginkább, de néhány egyszerű útmutatással optimalizálhatjuk fogyasztásukat
Az élelmiszer-pazarlás a 21. század egyik járványa. A számok megdöbbentőek. A Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA) legfrissebb számszerűsítő testületének adatai szerint 2018-ban Spanyolországban 1,339 millió kl/l pazarolt élelmiszer és ital. Figyelemre méltó megmagyarázni, hogy ebből a több millió kilóból 1127 olyan termék volt, amelyet soha nem használtak fel, míg 212 már főtt ételhez tartozott, ami csak a teljes mennyiség 15,8% -át teszi ki.
Az otthoni hulladékért csak mi vagyunk felelősek. Vásárlási szokásaink módosítása, főzve, sőt megrendeléssel is csökkenthetjük ezt a pazarlást, jobban felhasználhatjuk az ételeket, pénzt takaríthatunk meg és csökkenthetjük a környezeti hatásokat.
Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszer-pazarlás elkerülése érdekében elengedhetetlen a tervezés követése vásárláskor és főzéskor. María Eugenia Fernández táplálkozási szakorvos azt javasolja, hogy első lépésként vizualizáljuk a hetünket, tudjuk meg, mely napokat fogunk otthon enni és melyeket nem, és ennek eredményeként, készítsen heti menüt. „A legjobb az, ha létrehozunk egy menüt, amelyben a kivitelezés ismert, és változatos és kiegyensúlyozott. Nem szabad megfeledkeznünk az előző hét maradványairól sem, hogy ki tudjuk használni őket "- magyarázza a szakember.
A bevásárlólista elkészítésekor Fernández azt javasolja, hogy tartalmazzon "friss és szezonális alapanyagokat, elkerülve a feldolgozottakat". Azt is javasolja, hogy ha különleges étkezése van, akkor vásárolja meg azt, amire szüksége van, amikor a dátum közeledik, és nem korábban, "mivel ezzel elkerülhetők a kísértések, hogy ezeket az ételeket minden alkalommal használjuk és elfogyasszuk, amikor hűtőbe vagy kamrába megy".
A táplálkozási szakember az úgynevezett "Batch Cooking" mellett is áll: egy délután (általában vasárnap) elkészíti az egész hét ételeit. Javasolja "hüvelyesek főzését, amelyhez később állati vagy növényi fehérjéket és zöldségeket adnak"; "Használja a nyavalyázni kezdő zöldségeket krémkészítéshez", melyeket lefagyaszthatunk; és "hagyja főzni a tésztát, rizst vagy quinoát más ételek kiegészítéseként".
Rendelés a hűtőben és a kamrában nagyon fontos a hulladék csökkentése érdekében. A táplálkozási szakember felhívja a figyelmet, és azt javasolja, hogy vásárlás előtt válasszák szét a szekrényeket, megvizsgálva, hogy mely ételeket nem használják a végén, és azokat, amelyek már rossz állapotban vannak.
Ugyanaz a lejárati idő, mint az előnyben részesített fogyasztás?
Ehhez fontos különbséget tenni a lejárati idő és az előnyben részesített fogyasztás között. Ugyanúgy néznek ki, de nem az. A preferált fogyasztási dátum esetén a dátum letelte után, kockázat nélkül fogyasztható ", magyarázza Fernández, és folytatja:" A lejárati idő azt jelzi, amikor egy élelmiszer az egészségügyi higiénia szempontjából már nem biztonságos a fogyasztásra. Kilátás. Nagyon romlandó termékekben használják, másrészt az előnyben részesített fogyasztási dátum azt jelzi, hogy az élelmiszer milyen időpontig tartja épségben mindaddig, amíg a tartályt nem nyitották ki. Ettől az időponttól kezdve a termék veszít bizonyos fizikai tulajdonságaiból, de fogyasztása továbbra is biztonságos ». Ilyen termékek például hüvelyesek, olaj, szárított termékek (tészta, rizs) és sterilizált termékek (konzervek), például konzervek.