Keverheti a fehérjéket szénhidrátokkal. Fehérjék és hidrátok
Keverhet-e fehérjét szénhidrátokkal?
Ha le akar fogyni néhány plusz kilót, akkor valószínűleg az egyik diéta, amelyet követett, a disszociált étrend, amelyben tilos a fehérjetartalmú ételek és a szénhidrátok keverése, mert ezek meghíznak. De lehet-e keverni a fehérjét szénhidrátokkal? Fedezze fel az alábbi választ.
Fehérje és szénhidrát keverése jó vagy rossz?
Évekkel ezelőtt nagyon divatossá vált a táplálkozás egy bizonyos trendje, amely kijelentette, hogy a fehérjében gazdag ételek és a szénhidrátot tartalmazó ételek keverése nehezebb emésztést eredményez nekünk, és ezért hízik is. A független étrend hívei rámutatnak arra keverje össze a fehérjét szénhidrátokkal Ez káros az egészségre, mert szerintük a hidrátok emésztéséhez el kell választani egy enzimet, amelynek lúgos pH-értéke van, és a fehérjék, amikor eljutnak a gyomorba, jobban megemészthetők egy savas közegben.
Akik ezt támogatják nem szabad keverni a fehérjéket és a szénhidrátokat, mert ez káros az egészségre, rámutat arra, hogy a hidrátok emésztése érdekében a nyál kiválasztódik a ptyalinból, egy enzimből, amely megindítja az emésztést és lúgos pH-értékű. Másrészt, amikor a fehérjék eljutnak a gyomorba, savas közegben emésztik meg őket, ezért mindkét pH-érték keverésekor a keverék semlegesítése következik be, amely nem teszi lehetővé az emésztési folyamat folytatását.
Ez az oka annak, hogy sok dietetikus és táplálkozási szakember hangsúlyozza annak szükségességét, hogy olyan fehérjetartalmú ételeket készítsenek, amelyekben nincs szénhidrát, így az anyagcsere hatékonyabban működik, és kevesebb étkezési kalóriát fogyasztanak. Arra azonban érdemes emlékezni a szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása, és ezért ennek az ételtípusnak mindig jelen kell lennie az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben.