Kevesebb súlya a csecsemőnek, ha terhesség alatt krumplit eszik
A szénhidrátok magas hőmérsékleten történő sütése olyan szennyező anyagot eredményez, amely áthalad a placentán, és amelynek hatása megegyezik a dohányzással
Egy anya és a babája
Túl sok burgonyaszirom nál nél terhesség világos kapcsolata van a kisebb súlyú nak,-nek baba születésekor és a kisebb koponya méret. A szénhidrátok magas hőmérsékleten történő sütése szennyező anyagot, a akrilamid, amely átjut a placentán, és a magzat növekedésére egyenértékű hatása van, mint a dohányzó anyának.
Ez a dániai, angliai, görögországi, norvégiai és spanyolországi 1100 terhes nő és újszülöttük étrendjéről szóló, ma a Environmental Health Perspectives folyóiratban közzétett nemzetközi tanulmány egyik fő megállapítása. A barcelonai Környezeti Epidemiológiai Kutatóközpont (creal) és a Svédországi Stockholm Egyetem által vezetett kutatás során kiderült, hogy ez a szennyező anyag bekerült az európaiak normál étrendjébe a köldökzsinórvérben. "A súlycsökkenés jelentős: a leginkább kitett csecsemők körében akrilamid és a legkevesebb, hogy átlagosan 100 gramm a különbség "- mondja Manolis Kogevinas professzor, a kutatás koordinátora.
A burgonya chips a süteményt akrilamidban veszi át, de megtalálható reggeli müzlikben, kenyérben, kávéban, nem chipsben (hasábburgonyában) is ", és általában minden olyan ételben megjelenik, amelyben szénhidrátot sütnek, sütnek vagy nagyon sütöttek. magas hőmérséklet. Ezért nem arról van szó, hogy ne együnk semmit, hanem hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk, ne hagyjuk el a legtöbbet ajánlott ételeket, kerüljük az akrilamidot tartalmazó ételeket és ne a leginkább pirítottakat "- magyarázza a tudós. Ha a zsetonok kilogrammonként legfeljebb 4000 mikrogramm akrilamidot tartalmaznak, a gabonafélék körülbelül 1600, a kávé pedig 1000. "A zöldségekben peszticidek is vannak, és nem szabad abbahagynunk az evést" - magyarázza Kogevinas professzor.