Khachapuri házi sajttal

A cikk tartalma

  • Hogyan kell főzni a khachapurit sajttal
  • Sajt
  • Khachapuri sajt receptek
  • Leveles tészta
  • Lanyhaság a serpenyőben
  • Grúzul
  • Kefiren egy serpenyőben
  • Adyghe sajttal
  • Pitakenyérből
  • Sült túróval
  • Sulugunival
  • Tojással
  • Abház hajó
  • A legfinomabb kacsacsuri: az otthoni sütés titkai

A grúz konyha hihetetlenül változatos, és az összes étel finom. Az egyik legnépszerűbb a khachapuri. Hagyományosan ez a torta lágy kenyér és sajt kombinációja. Számos főzési lehetőség van. Minden háziasszonynak el kell készítenie néhány receptet.

Hogyan kell főzni a khachapurit sajttal

A főzés nyitott, zárt állapotban történik, csónak, boríték formájában, a legtöbb esetben süteménynek tűnik. Különböző minőségű tésztából készülnek: réteges, élesztőből, frissből, de hagyományosan joghurttal gyúrva. Utóbbi hozzáférhetetlensége miatt a recepteket adaptálták: a khachapuri sajtos elkészítését joghurttal, kefirrel és tejföllel végzik. A legfontosabb az alap, a liszt és más alkatrészek arányának megfigyelése, hogy a tészta lágy és gyengéd legyen.

Sajt

A sóoldat fajtái megfelelőek. Ha nem tudja, milyen sajtra van szükség a khachapurihoz, nyugodtan vásárolhat Adyghe, Imereti, Suluguni, Brynza kádakat. A túróhoz finom túrót és tetszés szerinti zöldségeket adhat. Főzés előtt megkóstolja a sajtot: ha túl sós, akkor hagyja a terméket egy ideig hideg vízben, utána frissebbé válik.

sajttal

Khachapuri sajt receptek

Süthet süteményeket serpenyőben, a sütőben és még lassú tűzhelyben is. Most számos fejlett recept létezik, amelyekben sajt, darált hús, sonka, gomba, burgonya és sok más termék mellett a töltelékhez adják. Az elkészült süteményeket szükségszerűen vajazzuk, ennek köszönhetően még finomabbak lesznek. Ne felejtsen el néhány főzési lehetőséget ehhez a csodálatos ételhez, és próbálja meg őket elkészíteni.

Leveles tészta

A borítékok nagyon ízletesek, táplálóak. Főzéshez gyakran kovásztalan tésztát vesznek. Kész cikkeket vásárolhat egy boltban, vagy otthon is elkészítheti. A második lehetőség finomabb. Kiválaszthatja azt a módszert, hogyan készítse el a khachapurit leveles sajttal - hagyja őket serpenyőben sütni és sütni, a sütőben csodálatosabbak lesznek. Ezzel a kezeléssel a tésztát több rétegre osztják.

  • Suluguni - 470 g;
  • liszt - 440 g;
  • ivóvíz - 0,25 l;
  • só - 1 teáskanál;
  • tojás - 3 darab;
  • margarin - 375 g.

Főzés módja:

  1. Szitáljuk a lisztet. Megolvasztunk 75 g margarint, hozzáadjuk.
  2. Keverje össze a sót és a vizet. Öntsük a folyadékot a tésztába. Gyúrjuk össze, tegyük fél órára a hűtőszekrényt.
  3. A tészta többi részét el kell teríteni. Tegyen enyhe olajat a lap közepére, terítse szét a felületen.
  4. Hajtsa be a tésztát egy borítékkal. Nyújtsd ki. Hosszú, körülbelül 25 cm szélességű és 1 cm vastag pengével kell rendelkeznie. Vízszintesen kell elhelyezni.
  5. Csatlakoztassa az éleket középen, hajtsa félbe a réteget, mint egy könyv. 4 réteg maradt. Tartsa a tuskót fél órán át hűtőszekrényben.
  6. Húzza ki a tésztát. Hajtsa újra, mint az előző bekezdésben, nagyszerű. Az egész folyamatot 3-4 alkalommal meg kell ismételni.
  7. Suluguni rács. Két tojást felverünk, összekeverjük.
  8. Az utolsó hengerlés után vágja a tésztát négyzetekre, körülbelül 12 cm-es oldalával, mindegyik közepére tegye a sajt tölteléket, háromszöggel csipkedje meg.
  9. Tegye a sajtos khachapurit egy kikent tepsibe.
  10. Felverjük a maradék tojást. Tésztakefét mártson bele, zsírozzon meg minden tasakot.
  11. Fordítsa a sütőt 180 fokkal, tegye oda az edényt és süsse kb. Fél órát.

Lanyhaság a serpenyőben

A sütés azért kapta a nevét, mert a lehető leggyorsabban főz, minimális erőfeszítéssel. Mielőtt sajtos khachapurit készítene egy serpenyőben, nem kell gyúrni a tésztát és hűtőszekrényben tárolni - csak össze kell kombinálnia az összes alkotó terméket. Azonnal elkezdheti a főzést. Bármilyen sajt alkalmas lusta tortillákhoz, nem szükséges sósnak venni.

  • sajt - 320 g (bármilyen);
  • tojás - 3 darab;
  • kapor - egy csomó;
  • só, fűszerek;
  • sűrű tejföl - 280 g;
  • liszt - 3 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Reszelj egy darab durva sajtot egy mély tálba. Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze a tésztát.
  2. Tegyen tejfölt, apróra vágott kaprot, átszitált lisztet. Jól összekeverni.
  3. Melegítsük elő a serpenyőt növényi olajjal. Öntsük a lusta khachapuri tésztát sajttal, egy lapáttal egyenesítsük meg. Borító. 5-7 percig sütjük mindkét oldalon.

Grúzul

Hogy értékelje a sütés minden varázsát, készítse elő klasszikus változatát. A grúz sajt khachapuri recept az utóbbiak több változatának használatát foglalja magában. Ideális esetben a tésztát joghurttal kell gyúrni, de ha nem találja ezt a terméket, cserélje ki kiváló minőségű kefirre. A grúz sütemény azonnal leáll az asztalról, mert hihetetlenül finom.

  • matsoni - 320 ml;
  • szóda - csipet;
  • Suluguni - 390 g;
  • só - 15 gramm;
  • vaj - 240 g;
  • tejföl - 65-70 ml;
  • feta sajt - 445 g;
  • liszt - 385-420 g (mennyi tészta lesz).

Főzés módja:

  1. A vajat megolvasztjuk gőzfürdőben.
  2. Öntsük a joghurtot egy nagy tálba, keverjük össze szódával és sóval.
  3. Adjunk hozzá olajat, hagyva egy kevés feltétet (kb. Ötöde).
  4. Kezdje el gyúrni a tésztát, fokozatosan adjon hozzá lisztet, hogy nagyon sima legyen.
  5. Dörzsölje durván a suluguni és a feta sajtot. Keverjük össze tejföllel, maradék vajjal.
  6. Húzza ki a kört a tésztából. Helyezze a tölteléket középre. Gyűjtse össze óvatosan a széleit egy zacskóval és csippentsen.
  7. Fordítsa meg a munkadarabot, és süteménybe sütje. A vastagság nem haladhatja meg a másfél centimétert. Készítsen egy kis lyukat a közepén.
  8. Tegyen tepsibe zsírpapírt, a tetejére süteményt.
  9. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Süss khachapurit sajttal 7-10 percig. Tálaljuk forrón.

Kefiren egy serpenyőben

Olyan terméket, mint a joghurt, nehéz megtalálni, ezért gyakran kefirre cserélik - az étel íze egyáltalán nem rontja az összetevőt. Khachapuri a kefiren sajttal egy serpenyőben gyengéd, sima és aromás. Az eredmény garantáltan örömet szerez Önnek, és maga a főzési folyamat sem tart sokáig. Feltétlenül próbálja ki a kefir alapú tortillákat.