Kilenc nemzetközi recept kolbásszal közvetlenül a szájpadra
Ez a finom darált húsból készült kolbász az egyik legnépszerűbb vacsora, amelyet általában elkészítek, mert amellett, hogy finomak, szívdobban készülnek, de a kolbász számos nemzetközi recept alapja, és a Directo al Paladarban elkészítettük sok közülük, ezért javaslom ma kilenc nemzetközi recept kolbásszal közvetlenül a szájpadra amit biztosan kedvelni fog, és amellyel számos ötletet kap a menükhöz.
Sokféle kolbász létezik, főleg a töltelékükhöz használt hús szerint, bár általában sertés- vagy csirkehúst használnak. A kolbász szó eredete a latin nyelven található, amely viszont az olasz "salciccia" keletkezését eredményezte, mivel "ciccia" volt a gyermekek által húsra utaló kifejezés, ezért sós húst jelent, ami a hús megőrzéséhez szükséges fűszerezés. anélkül, hogy télen elveszítené.
Írország: Dublin kóddal
Hozzávalók: 3 közepes burgonya, 200 g vastag szalonna, 300 g sertéskolbász, 1 hagyma, 1/2 evőkanál kakukkfű, 300 ml (hozzávetőlegesen) csirkehúsleves, 1 evőkanál almaecet, friss petrezselyem, fekete bors, só, extra szűz olívaolaj
készítmény: Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Mossa meg, hámozza meg és vágja le a burgonyát valamivel kevesebb, mint 1 cm-es szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk julienne csíkokra. A szalonnát vastag csíkokra vágjuk. Melegítsen fel egy nagy sütőálló serpenyőt vagy rakott tálat, és pirítsa meg a szalonnát kissé ropogósra. Vegye le egy tányérra konyhai papírral. A kolbászokat mindkét oldalán ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, és eltávolítjuk. Főzzük a hagymát egy csipet sóval, kakukkfűvel és ecettel közepes lángon puhára. Adja hozzá a húslevest és csökkentse a hőt. Kenj meg sütőedényt olajjal, és tedd a burgonyát egyetlen rétegbe. Só, bors. Töltse fel a hagymát a húslevessel, és ossza szét a szalonnát és a kolbászt. Adjunk hozzá még egy kis kakukkfüvet, fedjük le és süssük kb. 70-80 percig. Ha szükséges, a főzés felénél adjon további húslevest. Tálaljuk friss petrezselyemmel. Főzhetnénk mindezt egy nagy rakott vagy kokottban is közvetlenül a konyhai tűzön, anélkül, hogy a sütőt lefedve és alacsony hőfokon használnánk. Ízlés szerint beállíthatja a folyadék mennyiségét, így inkább kanálpörköltként maradhat, ha úgy tetszik.
Közvetlenül a szájpadláshoz Dublin kóc
Spanyolország: spanyol hot dog
Hozzávalók: 4 bratwurst vagy frankfurter típusú kolbász, 50 g romesco szósz, 15 g extra szűz olívaolaj, négy speciális zsemle hot dogra vagy hot dogra, vegyes zöldek, 12 meggyparadicsom, 40 g sült hagyma és 50 g olajbogyó töltött bors.
készítmény: Fazékba töltünk vizet, és felforraljuk. Beletesszük a kolbászokat, letakarjuk az edényt és elzárjuk a tüzet. Hagytuk, hogy a kolbászok 10 percig bent főzzenek. Közben összekeverjük a romesco szószt az extra szűz olívaolajjal, és jól keverjük, amíg homogenizálódik. Az olajbogyót korongokra vágjuk, a meggyparadicsomot megmossuk és egyenként négy darabra vágjuk, a tekercseket kettévágjuk és enyhén megpirítjuk. A kolbászt lecsepegtetjük és a hot-dogokat vagy a hot-dogokat felszereljük. Minden zsemlét megkenünk a romesco szósszal, az alapokat zöld levelekkel letakarjuk, ezekre ráhelyezzük a kolbászokat. A paradicsomszeleteket a felületre terítjük, és megszórjuk ropogós hagymával és az olíva korongokkal.
Közvetlenül a szájpadláshoz Hot dog
Portugália: Francesinha vagy Francesina
Hozzávalók: Két szelet rusztikus kenyér, négy szelet sajt, két szelet marhasült, egy szelet főtt sonka, két kolbász, 150 g spanyol szósz, harissa, tabasco, őrölt cayenne vagy fűszeres paprika, 1 tojás és olívaolaj extra szűz.
Németország: burgonyasaláta
Hozzávalók: 2 burgonya, 6 bőr nélküli henteskolbász (fehér kolbász vagy annak baromfiváltozata, ha kevesebb zsírt akarunk), 6-8 cseresznye paradicsom vagy 2 közepes salátás paradicsom, 3-4 evőkanál pesto szósz, fekete bors, só, extra szűz olíva olaj