Kína és a gyorsétterem emelkedése magasra emeli a vörös hús árát
Az őrült tehénesettől kezdve a lóhús-csalásig nem ritka, hogy a húskészítményekről szóló híreket látják. Ezúttal a hír az, hogy az árak mind az alapanyagpiacon, mind a szupermarketben az egekbe szöknek (bár kisebb mértékben), a termeléssel kapcsolatos problémák és az olyan országok megnövekedett kereslete miatt, mint Kína.
A chicagói piacon globálisan forgalmazott amerikai szarvasmarha-határidők rekordmagasságra tértek vissza 2013 végéig, és várhatóan ebben az évben magasabb magasságokat érnek el, a szarvasmarha-szállítási szerződések februárban már 140 dollárt érintenek.
Általában a piacok áremelkedése eltart egy ideig, amíg átkerül a kiskereskedelmi értékesítési pontokra, bár ezúttal a hatás alig várta, hogy észrevegyék a bevásárlókosárban.
És mi az oka ennek a gyorsított áremelkedésnek a vörös húsban? Erős kereslet a feltörekvő országokban, különösen Kínában, hogy a nyugaton regisztrált fogyasztáscsökkenés nem képes ellensúlyozni. "Azokban az országokban, ahol a nyugati étrendet és a gyorséttermet alkalmazzák, a valódi növekedés származik" - mondja az egyik elemző.
Ez a tendencia ellentétben áll a fejlett országokban regisztráltakkal, ahol a marhahús értékesítésének csökkenését számos tényező okozza. Először is, a polgárok alacsonyabb vásárlóereje befolyásolja az élelmiszerek vásárlását. David Simon szakértő, a Meatonomics című könyv szerzője szerint a CNBC-nek kifejtette, ez az egyik oka annak, hogy a húst és a húskészítményeket más.