Kínai bab, mi ez és hogyan tudja átalakítani a táplálkozást
A hüvelyes családból származik, közismert nevén kínai bab, és a legmagasabb fehérjetartalmú ételeink egyik összetevője. Meghatározható a népszerű mung bab növény (Vigna radiata) csírázott hajtásaként. Csírázott állapotban gyümölcse nagy mennyiségű energetikai tulajdonságot nyer, ezért általában ebben az állapotban szokásosan forgalmazzák.
Eredete Délkelet-Ázsiába és Indiába nyúlik vissza. Innen Dél-Ázsiában, különösen a Fülöp-szigeteken, Pakisztánban, Indonéziában és Thaiföldön terjedt el, és jelenleg Latin-Amerika különböző országaiban termesztik és használják különféle célokra. Nicaragua az egyetlen ország Közép-Amerikában, ahol ennek a babnak fontos termése van.
Ennek a növénynek a gazdagsága számos területen felhasználható különböző területeken:
A botanikában szerves trágyaként vagy zöldtrágyaként alkalmazzák, mivel jó eredményei kedveznek bizonyos növények növekedésének és könnyű elérésüknek.
A mung babtermést erős nitrogén rögzítőként is alkalmazták
A gazdaságokban gyakran használják az állattenyésztés erősítésére, takarmányként.
Emberi táplálékként való potenciálja azonban meglehetősen magas, egyes tanulmányok szerint több vitamin és fehérje van, mint ugyanaz a szója és más fajták.
A kínai bab, mint étel, kiemelkedik
A csírák vagy hajtások használata az élelmiszerekben és az orvostudományban sokkal régebbi, mint a kínai nagy fal. Az ókorban sok kultúra ételeiben voltak jelen. Történelmi adatok vannak arról, hogy a sumérok Krisztus előtt öt évezreddel fogyasztották; egy kínai császár (Kr. e. 3000) a gyógynövényekről és a csírázott babról, valamint azok többféle betegségre való felhasználásáról írt.