Kínai Buddha élvezetek - a világ édes ételei

Buddha gyönyörködteti
Hónapok óta készítettem ezt a receptet, de még nem tettem közzé. A fotók tavaly decemberben készültek, azon a napon, amikor az egyik kedvenc ázsiai üzletemben vettem hozzávalókat, kaptak egy Maneki-neko-t. Nyilvánvaló, hogy a cica pózolt a fotók számára, bár nem sok köze volt Buddha örömeihez, ami a recept, amely ma végre fényt lát.

A Buddha's Delights vegetáriánus étel a kínai buddhista konyhában. Kínaiul ezt az ételt 罗汉菜-nek hívják, és átírja Luóhàn zhāi, vannak jai, hon jai vagy Luóhàn cài. Zöldségekből és egyéb vegetáriánus összetevőkből áll, amelyeket szójaszószral ízesített wokban főznek. Buddha örömeinek sokféle változata van. Legalább tíz összetevőt használnak az elkészítéséhez, bár vannak olyan változatok, amelyek annyira összetettek, hogy akár 35 különböző összetevőt is felhasználnak. A házi verziók általában valamivel egyszerűbbek.

Hagyományosan Buddha örömeit vegetáriánus buddhista szerzetesek fogyasztják. Ez az étel azonban nagyon népszerű a kínai újév kezdetén is, mivel mivel nincsenek állati eredetű összetevők, minden felesleg után segít megtisztítani a testet. Jelenleg a világ számos kínai étterme kínál Buddha's Delights vegetáriánus vagy vegán választékot a menükben.

A Buddha örömeinek verziója az Omnivore szakácskönyvének receptjének egyszerűsítése. Most főzni.