Kínai tamarind, a csillaggyümölcs
Karambola, csillaggyümölcs, tiriguro ... A kínai tamarindnak több neve is van. Soha nem hallott még erről a gyümölcsfáról? Akkor meglepődve fogja tudni, hogy elérheti az 5 métert is. A növény és a csomagtartó fürtökben van kiállítva enyhén édes, savanykás és kissé keserű ízű.
Is Indonéziában honos de megtalálhatjuk Mexikóban, Hondurasban, Costa Ricában, Paraguayban, Peruban, Kolumbiában és Brazíliában is. A gyümölcs fő termelői India, Malajzia, Dél-Kína, Thaiföld, Izrael, bár Közép-Amerikában, a Csendes-óceán déli részén és Floridában is termesztik.
Milyen előnyei vannak ennek a gyümölcsnek?
A csillaggyümölcs biztosítja számunkra szénhidrátok, C-vitamin, B-vitaminok, karotinok, rostok és ásványok (foszfor, réz, kálium, bór, kalcium, magnézium és mangán) ... Van is antioxidáns vegyületek mint például a fumársav, borostyánkősav és borkősav.
A karambola alacsony kalóriatartalma és magas víztartalma együttessé teszi ezt a gyümölcsöt tökéletes fogyókúrás fogyaszthatósági lehetőségként.
Oldható rostjainak köszönhetően enyhe hashajtóként is alkalmazzák, ezért ajánlott cukorbetegségben, magas vérnyomásban és szívbetegségekben szenvedők. Az OK? Alacsony szénhidrát- és nátriumtartalma, nagy káliumtartalma. A tudományos szakirodalom javasolja a tamarind lehetséges tulajdonságait a cukorbetegséggel összefüggő hiperglikémia és hiperlipidémia csillapításával szemben. A beadott vegyület azonban általában a növény szárából származik, nem a gyümölcsből, és állatokon végzett vizsgálatokról van szó.
Egyes tudományos cikkek szerint ez segíthet a koleszterinszint csökkentésében is. Mindennek ellenére nincs teljes bizonyíték erre az állításra.
Hogyan fogyaszthatjuk el?
Fogyasztható nyersen és főzve egyaránt, általában gyümölcslevekben vagy salátákban. Italok és desszertek díszítésére is használják, a csillag alakja miatt, amelyet felvágva megszerez. Ez is szolgál fűszerezni vagy kísérni a halakat és a tenger gyümölcseit, ázsiai országokban pedig gyümölcskonzerveket és szirupokat készítenek.
Ideális azok számára, akik gondoskodni akarnak az alakjukról (annak köszönhetően alacsony zsírtartalom) és terhes nők számára is nagy tápértéke miatt.
Ellenjavallatok és figyelmeztetések
Mint minden ételnek, ennek is vannak előnyei és ellenjavallatai. Magas oxálsavtartalma miatt ellenjavallt vesekőben, köszvényben és veseelégtelenségben szenvedők számára a következő tanulmány szerint. Ezen emberek fogyasztása mérgezést és későbbi idegrendszeri romlást okozhat. Bátortalan is gyomorhurutban szenvedőknél.