Kohlrabi, olyan ismeretlen zöldség, amennyire érdekes

Vannak olyan zöldségek, amelyeket hajlamosak vagyunk figyelmen kívül hagyni a piacon, és egyikük kétségtelenül karalábé. Rutabaga, nabicol vagy fehérrépa néven is ismert, sokoldalú gumó, amelyet a burgonyához hasonló módon lehet elkészíteni. Még a burgonya egészséges alternatívájának is tekinthető, mivel nem tartalmaz annyi szénhidrátot, de jelentős mennyiségű ásványi anyagot, vitamint és szerves vegyületet biztosít, amelyek hasznosak az emberi egészség számára. Püré formájában fogyasztható, húsleveshez vagy leveshez adható, vagy süthető. Technikailag ez egy ehető gyökér, amely a káposzta (Brassica oleracea) és a fehérrépa (Brassica rapa) keresztezéséből származik. Észak-Európában és Észak-Amerikában termesztik, ahol a gasztronómia része, íze közepesen édes és hasonlít a fehérrépára, de káposzta ízű.

---