Kókuszliszt, a legjobb gluténmentes liszt - Comeztier
Rosa Ventura, a La Palmera Rosa gasztronómiai blog szerkesztőjének cikke a Comeztier számára
Bevezetés
Bevallom, hogy nem tudtam kókuszliszt amíg jóvoltából Comeztier, Kipróbáltam.
Az első dolog, ami meglepett, az a finom és intenzív aromája kókuszdió ami kinyílik a csomagolásból, csodálatos, kedvet kap arra, hogy csak enni.
Íze azonban nagyon enyhe, és jobban emlékeztet a dióra, mint magára a kókuszdióra.
Már egyszer kutattam és főztem a termékkel, nagyon érdekes dolgokat fedeztem fel róla Liszt olyan különleges, finom textúrájú, amellyel nagyon puha és krémes tészta érhető el.
Lássuk hát mi a kókuszliszt, hogyan kapják meg, Tulajdonságai és mindezek felett mit tehetünk vele.
Mi a kókuszliszt?
Más lisztektől eltérően, kókuszliszt nem bármilyen gabonából, hanem kókuszpépből nyerik.
A tejet kivonják a kókuszdióból, a maradék pépet pedig alacsony hőmérsékleten zsírtalanítják és dehidratálják, majd összetörik és finom lisztté alakítják, ami a kukoricakeményítő állagára emlékeztet.
Tehát lisztet kapunk egy gyümölcsből. A gyümölcs nem tartalmaz glutént, mivel a glutén a gabonafélék fehérje, ami előállítja 100% gluténmentes liszt ideális azok számára, akik intoleránsak vagy allergiásak erre a fehérjére.
Másrészt a glutén hiánya további hátránysorozatokkal jár, például a tészták képlékenységének hiányával, ezért elengedhetetlen olyan amalgamáló termékek használata, mint a tojás.
Kókuszliszt jó minőségű, tanúsított, ökológiai termesztésű kókuszdióból készül, adalékanyagoktól mentes termék, ahogy ez is Comeztier az ECO tartományán belül.
A kókuszliszt tulajdonságai
Ahogy mondtam nektek, ennek a lisztnek olyan tulajdonságai vannak, amelyek táplálkozási szinten nagyon érdekesek:
- Nem tartalmaz glutént, amely tökéletes celiakiában szenvedő vagy intoleráns emberek számára, és nem okoz allergiát.
- Van egy magas rosttartalom, majdnem duplája a korpának, ami különösen jót tesz az emésztésnek és a béltranzit javításának. Már tudjuk, mennyire fontos és szükséges a rost a test számára. Amellett, hogy segít a jóllakottság érzésében.
- Van még egy magas növényi fehérje, így különösen alkalmas vegánok és vegetáriánusok vagy sportolók számára.
- Is alacsony szénhidráttartalmú, ami szintén jó alternatíva a könnyű diétához vagy a fogyáshoz.
- És koleszterinmentes.