Kókuszolaj és telített zsír
Jelenleg sok egészségügyi "szakember" még mindig ellenzi az Telített zsírok. Magyarázatuk az, hogy ezek növelik a kardiovaszkuláris kockázat és hogy ezért kerülni kell őket. Nos, a kókuszolaj nagyon gazdag telített zsírban, és a legújabb tudományos eredmények nem azt mondják, hogy rossz, hanem éppen ellenkezőleg. Tehát ma elmondom neked a kókuszolaj előnyei az azt alkotó zsírsavakkal együtt.
A kókuszolaj tulajdonságai
Korábban már mondtam neked a magas zsírtartalmú étrend előnyeiről az egészség javítása érdekében, súlygyarapodás nélkül. És hogy ezeknek a diétáknak milyen típusú zsírokat kell bevenniük egészséges zsírok. Hiába fogyasztunk magas zsírtartalmú étrendet, ha ezek nem egészségesek, és ha a többi elfogyasztott étel sem egészséges.
A kókuszolaj főleg telített zsírból (94%) áll, nagy százalékban közepes láncú zsírsavak (Kb. 62%). Ezért sok embernek nehéz megértenie, hogy ilyen típusú olajnak ilyen sok van egészségügyi előnyök. Mivel a telített zsírtartalom nagyon magas, és ma a telített zsírokat még mindig nagyon rosszallják. De nem minden telített zsír egyforma.
A kókuszolaj gazdag E-vitaminban is (amelynek erős antioxidáns hatása van); K-vitamin és más antioxidáns fenolsavak. Ezek az antioxidánsok hasznosak a rák, a szív- és érrendszeri és degeneratív betegségek, valamint az öregedés megelőzése.
Egészséges zsírsavak
Az étkezési zsír különféle zsírsavakból áll. Ezek a hosszúságuk alapján osztályozhatók rövid láncú zsírsavak (kevesebb, mint 6 szénatommal), középső lánc (6 és 12 szénatomot tartalmaznak) és hosszú lánc (több mint 12 szénatomot tartalmaznak). Viszont három glicerinnel rendelkező zsírsav triglicerideket képez. Hogy osztályozhatjuk őket:
- Rövid láncú trigliceridek (3 rövid láncú zsírsavból áll).
- Közepes láncú trigliceridek (3 közepes láncú zsírsavból áll).
- Hosszú láncú trigliceridek (3 hosszú láncú zsírsavból áll).
Amit meg kell értenie, az az, minél hosszabb a lánc, annál nagyobbak a zsírsavak és a trigliceridek.
A rövid lánc akkor keletkeznek, amikor a baktériumok fermentálódnak a rost a vastagbélben. Amit kapsz, ha veszel rostban és keményítőben gazdag ételek. Ezek jelentik a vastagbelet szegélyező sejtek fő energiaforrását. Ezért játszanak olyan fontos szerepet a vastagbél egészségében, és számos más egészségügyi előnyük van:
- Gyulladáscsökkentő hatás a belekben: Segítsen csökkenteni a hasmenést, javítani a fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-kór tüneteit.
- Segítenek elpusztítani vastagbélrák sejtek.
- Segít javítani az inzulinérzékenységet. Tehát jó kiegészítői lehetnek a cukorbetegség megelőzése.
- Segítséget nyújthatnak a testsúly ellenőrzése.
A közepes és hosszú lánc étellel megesszük őket. És a test másképp metabolizálja őket:
- A közepes láncúak, rövidebbek, jobban emészthetőek és felszívódnak a gyomor-bél traktusban, mint a hosszú láncúak.
- Miután felszívódtak, az energiához a májba kell szállítani. Azok közepes láncú közvetlenül szállítják A véren keresztül. A hosszú láncúaknak azonban hosszabb utat kell megtenniük a nyirokrendszeren keresztül.
- Végül metabolizmusukhoz a hosszú láncúaknak karnitinre van szükségük a mitokondriumba való bejutáshoz. És mégis, a közepes láncúak szabadon belépnek anélkül, hogy erre az anyagra szükség lenne.
A közepes láncú zsírsavak gyors metabolizmusuknak köszönhetően nagyon hatékonyak az energiatermelésben. Mivel ezt nagyon gyorsan megszerzik nagy mennyiségű ketontest elősegítése. Mi teszi olyan fontosá ketogén étrendbe való felvételüket. Ezen túlmenően, ilyen gyorsan felhasználva energiára, ezek a közepes láncú zsírsavak majdnem nem rakódik le zsírszövetként mivel könnyen fogyaszthatók.