Köles Amarant zabkása nyers őszibarack lekvárral

köles

Milyen finom reggeli ez a zabkása vagy köles és amarant zabkása, két nagyon tápláló gabonafélék, amelyeket gyakran nehéz belefoglalni étrendünkbe. Ebben az esetben nyers baracklekvárral, finom és frissítő nyári gyümölccsel kísértem.

Elkészítéséhez vizet és növényi italokat egyaránt használhatunk a gabonafélék főzéséhez; a második lehetőséggel (növényi tej) krémesebb lesz. Általában előző este készítem el, és így reggel csak fel kell melegítenem és ennyi! Ezenkívül a legjobb, ha jó mennyiséget készítünk, hogy körülbelül 2-3 napig mehessünk lövöldözni, lekvárral, friss gyümölccsel, kakaóval vagy bármi mással lefedve.

Általában a gabonafélék aktiválásának technikáját alkalmazom, hagyva ázni, hogy könnyebben emészthetőek legyenek, és nagyobb tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét biztosítsák számunkra, valamint a fitinsavat (antitápanyagot) is eltávolítsam, amelyet a bőrükben vagy héjukban tartalmaznak. De miből áll ez a technika? A gabonafélék aktiválásához a szóban forgó gabonát jól megmossuk vízzel, lefedjük meleg vízzel, és egy evőkanál pasztörizálatlan almaecetet vagy citromlevet adunk hozzá, és hagyjuk kb. 8-12 órán át ázni.