Koleszterin határok nélkül HARIRA MAROKKÓ

Elkövetés nélkül nem vagyok séf, és nem is fotós, csak amatőr, aki szeret idővel főzni, anélkül, hogy aggódna a kalóriákért, az ízek keveréséért és a más országokból származó ételek kipróbálása érdekében

2017. február 5., vasárnap

HARIRA MAROKKÓ

HARIRA

marokkó

ÖSSZETEVŐK:

  • 250 gr. hús vagy csont (bárány, borjú vagy mindkettő)
  • 1 tál petrezselyem
  • 1 tál koriander
  • 1 tál zeller
  • 2 nagy hagyma.
  • ½ kg zúzott paradicsom
  • ½ üveg paradicsomkoncentrátum.
  • 1 tál csicseriborsó előző nap beázott.
  • ½ tál angyalszőrű tészta.
  • ½ c/p őrölt bors
  • 1 evőkanál kurkuma
  • 1 evőkanál gyömbér
  • 1 c/p fahéj
  • Néhány szál sáfrány.
  • 2 kanál Smen. vagy ennek hiányában egy kocka
  • ¼ pohár olaj.
  • 3 evőkanál liszt.
  • Víz
  • Só

MŰKÖDÉS:

  • A csicseriborsó bőrét eltávolítjuk egy reszelő segítségével. Ez a művelet nem kötelező, személy szerint bőrrel tettem fel a csicseriborsót.
  • A gyorsfőzőbe tesszük az olajat és megdinszteljük a húst.
  • Közben összetörjük a hagymát, a petrezselymet, a koriandert és a zellert. (Mindent nagyon jól hagyhatunk darálva is)