Kollagén és zselatin az ízületek, a csontok és a bőr javítására; Forradalmi fitnesz
A bőséges társadalomban megengedhetjük magunknak, hogy az állatnak csak egy részét, izomát tartsuk, minden mást eldobva.
Őseink nem engedhették meg maguknak ezt a luxust. A természetben semmi nem pazarolódik el. És sok dolog, amit ma "pazarlásnak" tekintünk, valójában egészségügyi kincsek.
Már beszéltem az állat más részeinek az étrendbe való bevonásának fontosságáról. Ma elmélyülünk egy konkrétban, kollagén, más néven ifjúsági fehérje. Valamiért lesz.
Kollagén és zselatin
A kollagén a leggyakoribb fehérje az emlősökben (beleértve az embereket is). Ez a bőr, a csontok és a kötőszövetek legfontosabb alkotóeleme. Teljes fehérjetömegünk majdnem egyharmadát képviseli.
Is étrendünk releváns részét képviselik. Többé nem.
Mivel a kollagén rosszul emészthető területeken jelenik meg, őseink főzték őket értékes tápanyagaik kinyeréséhez.
És így fedezzük fel a zselé. Alapvetően főzött kollagén.
A képződő aminosavak (glicin, prolin és lizin) nem elengedhetetlenek, vagyis a test szintetizálhatja őket másoktól, majd felhasználhatja saját kollagén előállításához.
Az a tény azonban, hogy a szervezet elő tudja állítani őket, nem azt jelenti, hogy nem részesül előnyben az étrend további hozzájárulásából, több okból sem:
- A test nem képes elegendő glicint termelni a napi kollagénszintézishez. Ez a tanulmány például ezt a hiányt "az anyagcsere gyenge láncszemének" nevezi. Nem gondolom, hogy ez egy gyenge láncszem, hanem egyszerűen tükrözi a kollagén étrendünkben betöltött fontosságát, ezért gyenge képességünk előállítani azt.
- A wisteria valóban a feltételesen esszenciális aminosav. Vagyis bizonyos helyzetekben (például betegségben vagy sérülésben) szintézis-képességünk még korlátozottabb, ami elengedhetetlenné teszi ezt az aminosavat (részlet). Jobb, ha bekerül az étrendbe.
- A kollagén szintézise az életkor előrehaladtával csökken (tanulmány, tanulmány). Az életkor előrehaladtával fontosabb biztosítani, hogy elegendő nyersanyaggal látjuk el a testet a termelés fenntartása érdekében. Nőknél az ösztrogénmenopauza csökkenése a kollagénszintézist is csökkenti (tanulmány).
Nyereség
A semmiért nem hívják a fiatalság fehérjéjének. Lássuk, mit mondanak nekünk a tanulmányok.
Jó ízületek, inak és izmok számára
- Csökkenti az ízületi fájdalmat, mind a sportolóknál (tanulmány), mind az idősebbeknél (tanulmány). Mindkét vizsgálatban körülbelül 10 gramm kollagént használnak fel naponta, ez a becsült mennyiség körülbelül 70 kg-os felnőtt számára szükséges, és magasabb, mint a testünk szintetizálása (tanulmány).
- A a glicinben gazdag étrend erősíti az Achilles-ínt (tanulmánypatkányokban), sok sportoló egyik gyenge pontja. Bizonyítékok vannak emberekben is (tanulmány, tanulmány).
- Javíthatja aízületi gyulladás, e felülvizsgálat szerint. Ez a másik tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a bizonyítékok még mindig csekélyek, de mivel a porc 2/3-os kollagén, nem ésszerűtlen kipróbálni.
- Segít az izmok gyarapodásában. Bár az izomfejlődésben betöltött szerepét nem tartották relevánsnak, egy nemrégiben végzett tanulmány ennek ellenére nagyobb növekedést mutat azoknál az idősebb embereknél (> 65 év), akik edzés után kollagénnel egészültek ki. És kétségtelenül több izom fiatalabbá tesz. A klasszikus savófehérjével való összehasonlítás érdekes lenne, de legalább tudjuk, hogy a kollagén is segít.