Kolloid ezüst, jellemzői, veszélyei és alkalmazása Egészségügyi Minisztérium Kormány
Alapvető információk a kolloid ezüstről
Mennyire biztonságos a kolloid ezüst?
A fehérje ezüst (a gyümölcsök és zöldségek fertőtlenítésére használt ezüst) az úgynevezett "kolloid ezüstalapú termékek" leggyakoribb típusa. Ez a fajta ezüst fémes ezüst részecskék és fehérjebevonat kombinációjából áll, és egyszerűen előállítható egyszerűen víz hozzáadásával egy fehérje ezüst alapú porhoz, amelyet különféle vegyipari vállalatok értékesítenek. Ez a gyártási technológia több mint 100 éves.
Noha a vállalatok kolloid ezüst néven forgalmazzák az ilyen típusú termékeket, valódi neve "fehérje ezüst". Ezeknek a termékeknek általában nagy ezüstrészecskéi vannak, olyan nagyok, hogy nem maradhatnak szuszpendálva abban a szubsztrátumban, amelyben találhatók, ezért olyan fehérje-adalékanyagra van szükségük, amely megakadályozza a ülepedést (a részecskék akár 10 000-szer nagyobbak is, mint az ideális méret). . Az alkalmazható fehérje adalékanyagok közül a leggyakoribb a zselatin (zselatin). A zselatinmolekulák az ezüst részecskéket kapszulázzák, nagyobb felhajtóerőt biztosítva számukra, megakadályozva a süllyedést. A zselatin jelenléte a baktériumok szennyeződésének kockázatát kelti, és ez az egyik veszélye az ezüst fehérje használatának.
Hogyan lehet tudni, hogy ez a fehérje ezüst?
Annak megállapításához, hogy egy termék fehérje-ezüstből készül-e, nem pedig valódi kolloid ezüstből, nézze meg a következő jellemzőket:
- A termék habzik: rázáskor a fehérje ezüst alapú termék habzik, amely rázás után néhány percig fennmarad. Ez a legmegbízhatóbb mutató.
- Koncentráció: A fehérje-ezüst alapú termékek koncentrációja általában magas, jellemzően a 30 és 20 000 ppm (millió per milliméter), vagy ami ugyanaz, milligramm ezüst/liter víz (mg/l). Például egy termék, amelynek képletében 0,35% ezüst van, 3500 ppm-nek felel meg.
- Szín: A szín a világos borostyántól a feketéig terjed, mivel az ezüst koncentráció növekszik.
- A nagy ezüst részecskék magas koncentrációja miatt ismert, hogy a fehérje ezüst alapú termékek okozzák argyria, kóros állapot, amelynek következtében a bőr szürkés-kékessé válik.
- A fehérje hozzáadása a kolloid ezüsthöz potenciálisan nem biztonságos, mivel ösztönzi a baktériumok szaporodását. Ez akkor történik, amikor a fehérje (zselatin) beburkolja az ezüst részecskét, megakadályozva, hogy az ezüst elpusztítsa a baktériumokat.