Kombucha, a divatos ital
Táplálkozás január 30 2020 12:01 német M. Porcel
Mindenki beszél a kombucháról, de mi ez az ital? Te szolgálhatsz kerékpárosként?
De mi a kombucha?
Egzotikus neve sokkal egyszerűbb spanyolra fordítva: erjesztett édes tea. Ez a három szó összefoglalja szinte az összes folyamatot, amelyet el kell végezni a kombucha megszerzéséhez.
Mivel ez egy alap tea, és bármilyen típusú tea lehet, mert a kombucha tulajdonságai és sajátosságai a másik két változó: a cukor és ennek a keveréknek az erjedése.
AJÁNLOTT
Így néztek ki a szélsőséges hóleszállások a 90-es években
A tanulmány megerősíti, hogy jobb túlsúlyos kerékpárosnak lenni, mint karcsúnak és mozgásszegénynek lenni
A legjobb hegyikerékpárok 2021-ben kevesebb mint 500 euróért
A legjobb megoldás azokra a napokra, amikor túlfogyasztjuk az ételt
Milyen méretű kerékpárra van szüksége, itt elmondjuk
Túlélje a karácsonyt anélkül, hogy meghízna
Először a teát édesítik, majd hagyják pihenni és erjedni. A kombucha érdekessége, hogy ez az erjedés eltér a nyugaton megszokott alkoholokétól. Mivel ez egy ázsiai ital, ez az erjedés nem gombával megy végbe, mint a sörünknél vagy a kenyerünknél. Inkább a kombucha esetében a zselatinos gombák és egyes baktériumok szimbiotikus kolóniája, amelyek csoportokban fellépve erjedésre késztetik a cukros keveréket. Ez az erjesztésre alkalmas keverék zooglea néven ismert.
Innentől kezdve, akárcsak a kézműves söröknél, a kombucha típusát számos változótól függően kapják meg: a tea típusától, az erjedés stabil hőmérsékletétől, a felhasznált cukor vagy édesítőszer mennyiségétől és típusától, a fázisok idejétől, izolálásuktól, és számtalan olyan tényező, amely létrehozásukat tudománygá teszi. Az eredmény: erjesztett folyadék etil-alkohollal és ecetsavval, amely akár 7 térfogatszázalékot is elérhet, de általában 3-4 tömeg% marad, kissé gáznemű és édes ízű, de keserédes árnyalatú.