Kombucha, egy ősi tea vagy más haszontalan divat
Divatossá vált inni a kombuchát, egy speciálisan erjesztett teát, amely cukorral táplált baktériumok és gombák telepével rendelkezik. Mi a feltételezett előnye ennek az állítólag ősi teának? És károkat?
Világa táplálás nem ismer határokat. Különösen, ha "szuperélelmiszerekről" beszélünk, azokról a szinte mágikus anyagokról, amelyek képesek gyógyítani és mindent biztosítani, amit a normális és egészséges étrend nem képes. Legalábbis ezt mondják hihetetlen (szó szerint) tulajdonságai. Köztük természetesen a kombucha is, egyfajta erjesztett tea, bizonyos almabor ízzel és egyfajta betegségek gyógyításának képessége. Azonban, amire számíthatunk, minden, ami csillog, nem arany. Mi a különleges ebben a teában?
Az erjedés "ereje"
Amikor először látjuk az üveget a kombuchával, a benyomás nem jó. Sárga folyadékot és a tetején egy zselésszerű anyagot tartalmaz, ami nem jót ígér. Nem meglepő, ez az úszó dolog nem más, mint a gombák és baktériumok gyenge telepe.
És az emberek egészséges ellenségeskedést váltottak ki az így kinéző kocsonyás dolgok iránt. Mindazonáltal, ez a Kombucha állítólag előnyös tulajdonságainak fő tényezője. Hogy többet megtudjon erről az italról, a Hypertextual felvette a kapcsolatot Marián Garcíával, a gyógyszerész doktorral és táplálkozási szakemberrel, az Isabel I. Egyetem professzorával és a Boticaria García blog szerzőjével.
Marián elmagyarázza, hogy a kombucha nem más, mint egy tea, amelyhez cukrot adnak, és élesztők és baktériumok keverékével erjesztik, ahogy mondtuk. "Erjedésben, tejsav, alkohol és rengeteg más élő baktérium, némileg hasonló folyamathoz, mint ami a joghurt fermentálásakor történik "- mondja.
Ezt a teát rendkívül előnyösnek tartják, a szuperételek kategóriájába tartozik. "Népszerűen, A kombucha az élő baktériumok jelenléte miatt ebbe beletartozik hogy elvileg hasznos lehet az egészségre "- magyarázza.
Beszéljünk a szuperélelmiszerekről
"De személy szerint - folytatja - a" superfoods "kifejezés tévedésnek tűnik, mert összezavarja a fogyasztókat. A kombucha esetében a címke kevésbé indokolt, ha még el is fér, mivel nincs tudományos bizonyíték a neki tulajdonított előnyökre ".
Mielőtt folytatnánk a beszélgetést tea A divatban álljunk meg egy kis technikai megállóval, hogy a szuperélelmiszerekről beszéljünk. Azokat az anyagokat, amelyek állítólag nagy mennyiségben tartalmaznak bizonyos előnyös komponenseket, így neveznek: "Ezek általában élelmiszerek magas táplálkozási sűrűséggel mint a quinoa, a kelkáposzta, a chia mag. ".
"De valójában nem tartalmaznak olyan tápanyagokat, amelyeket más ételek fogyasztásával nem kaphatnánk meg"- mondja a táplálkozási szakember. Általánosságban elmondható, hogy a szuperélelmiszerek nem léteznek. Nem csak táplálkozási összetételről van szó, hanem azért is, mert testünk kezeli a tápanyagokat.
Általában sokkal hatékonyabb és egészségesebb megfelelő táplálékkal rendelkezik mint egészségünket egy olyan komponensre alapozni, amely sokat ígér, de kevés tudományos bizonyítékot hagy. És a kombucha? Miért tekinthető szuperételnek? Megfelel-e valaminek, amit állítólag kínál?