Könnyű karamellás cukorkák

Ez egy rövid bejegyzés, amely nagyon könnyen elkészíthető receptet tartalmaz, és amelyet karácsonykor vagy a királyoknál is jó megadni: néhányat könnyű karamellás cukorkák és rágós.

Karamellás cukorkák és jövőjük

Úgy tűnik, hogy ez a fajta cukorka nagyon népszerű az Egyesült Államokban. Például annak a stílusának, amelyet itt iffennek ismerünk, például Viuda de Solano életének, de ezek lágyabbak, rágóbbak. És fantasztikus, hoygan, finom ízű karamellal és vajjal ...

A házi karamell cukorkák receptje

Ahhoz, hogy ezeket a karamellás cukorkákat, akárcsak bármilyen típusú karamellt készítsük, elengedhetetlen a cukorka hőmérő, azaz 100 ° C feletti hőmérsékletet mérő hőmérő.

Tehát tudod, ha egy utolsó pillanatban házi készítésű részleteket akarsz előkészíteni embertársaidnak és barátaidnak, akkor ezek a cukorkák jó ötlet. Az egyetlen fáradságos dolog az, ha becsomagolják őket a papírokba, de több rabszolgát is elhelyez, hogy segítsen Önnek és megoldódott a kérdés.

500 ml legalább 35% zsírtartalmú folyékony tejszín
400 g fehér cukor
60g vaj
300 ml folyékony glükóz
1 csipet só
½ teáskanál vanília kivonat (1)
Napraforgóolaj a penész és a papír elterjesztésére

Szükségünk lesz körülbelül 20x35 cm-es vagy azzal egyenértékű felületű tálcára vagy formára. Megkenjük olajjal, és kibéleljük sütőpapírral, amelyet ismét olajjal kenünk meg. Fenntartjuk.
Az összes hozzávalót, a vanília és a só kivételével, egy nagyon nagy fazékba tesszük, ahol nagyon lazán elférnek, mert a főzés elején a keverék nagyon megemelkedik.
Az elegyet nagy lángon forralásig melegítjük; majd közepesen magas hőfokon folytatjuk a főzést. Az első percekben nagyon botrányosan forral és sokat emelkedik, de miközben koncentrál és karamellizálódik, a szint csökken és a főzés kevésbé erőszakos.
Időről időre meg kell mérnünk a hőmérsékletet, és jobban meg kell kezdenünk figyelni a keveréket, ha látjuk, hogy 100-105º-ra emelkedik.
Az edényt levesszük a tűzről, amint a keverék eléri a 120 ºC-ot, gyorsan sót és vaníliát adunk hozzá, és azonnal beleöntjük a formába (légy nagyon óvatos az égésnél!). Adunk néhány vonást, hogy egyenletesen oszlasson el. És húzd, egész éjjel hagytuk kihűlni.
Amikor a karamell hideg, a papír meghúzásával eltávolítjuk a formából, elég jól jön ki. Táblára tesszük, konyhai papírral kissé megtöröljük az olajat, és egy nagy és éles késsel mindkét oldalukra kb. 2 cm-es, négyzetes vagy téglalap alakú tablettákat vágunk, ahogy nekünk a legjobban tetszik. Papírdarabokba csomagoljuk őket, amelyeket méretre vágunk. Sütőpapírt használtam, nem többet.

És ez ... milyen boldog napforduló és ilyesmi. Lehet, hogy mindannyiunknak jobb lesz a 2014-es évünk, mint ez a 2013-as év. Vigyázzon jól magára, nem? Nem akarom, hogy jövőre bárki hiányozzon. Hala, kezdheted az ünnepekkel, kedves.

Tetszett ez a bejegyzés? Ossza meg a gombokkal, vagy iratkozzon fel, hogy friss receptjeimet postai úton vagy RSS-ben kapja meg.

Iratkozzon fel, hogy ne hagyjon ki semmit, és kapjon egy mini receptet

Hozzászólások

Kellemes ünnepeket neked is. Csak egy kétség, azok a fajok, amelyek ragaszkodnak a fogakhoz, mert különben nem hűvösek.
És nézzük meg, meg tudja-e magyarázni azt a fotót, amely megőrjít azzal a szövetkeverékkel, amely tibeti nőnek tűnik, haha.
Azt mondtam, hogy legyen nagy bulija. Minden jót

Kicsit sugus stílusúak, rágósak és kissé ragadósak. Nem az a fajta, amely ragaszkodik az elítéltekhez, mint Viuda de Solano, kicsit kevésbé ... agresszív XD. De valami tapad a fogakhoz, igen. Most meg kell halniuk. 25-ig megpróbálom megenni őket. Mit akarsz, hogy magyarázzam el a fotót? 😛
Boldog ünnepeket, csinos!

Gyönyörű fotók, finom cukorkák ...
BOLDOG KARÁCSONYT

Boldog ünnepeket, Irmina!

M. Ángeles (Secocina) azt mondja

Könnyű és látványos! Tízen a fotóidért, meghaladva önmagad, ami azt mondja ... Gratulálok a napfordulóhoz és 2014-ig a legjobbakat kívánom!
Puszi

Egy ölelés, gyönyörű!

Szia Miriam: Imádom a receptet. Két kérdés: Hol vásárolja meg a vanília kivonatot és a folyékony glükózt? Milyen áron vannak hozzávetőlegesen? Köszönöm.
Gratulálok szép blogjához!
Boldog 2014-et!
Suzanne

Vanília kivonatot és folyékony glükózt egyaránt vásárolhat a María Lunarillos-nál.

Hello Miriam. Megpróbálom elkészíteni őket. Unokahúgom lelkes néhányért, amelyeket később csokoládé borít. A franciaországi Jeff de Bruges egyik üzletéből hozták őket, de a madridi üzletek nem működnek velük. Már kipróbáltam egy receptet, amelyet láttam az egyik gazillion blogon, de ez totális fiaskó volt. Ez a szemetesbe került, nem tudom, mert a recept nem volt helyes, vagy a szakértelem hiánya miatt. Még egy apróság, azt mondod, add hozzá az összes hozzávalót, kivéve a vaníliát és a sót; Ezeket akkor adjuk hozzá, amikor levesszük a tűzről - képzelem. Köszönöm. Minden jót. Remény.