Konzervek és fagyasztott ételek, amelyeket választani és melyeket kerülni kell
Ma a szupermarketekben sokféle konzervek és fagyasztott élelmiszerek: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, szószok, hal, kagylók és más, például snackek és desszertek. Természetesen vannak friss termékek is, amelyek Mexikóban szerencsések, hogy nagy választékot kínálunk.
De néha kényelmi vagy szezonális okokból szükségesnek tartjuk a konzerv vagy fagyasztott verziók hazavitelét. De egyre jobban tudatában vagyunk az általunk fogyasztott összetevők minőségének, ezért kérdeztük magunkat: Konzervben vagy fagyasztva, melyiket válassza és melyeket kerülje?
Cuisinart CCO-50BKN konzervnyitó
E kérdések megválaszolásához meg kell vizsgálnunk előnyei és hátrányai mindegyiktől. Ezúttal a zöldségekre, a gyümölcsökre és a halakra koncentrálunk, amelyek azok az ételek, amelyeket leggyakrabban vásárolunk ebben a két előadásban.
Gyümölcsök és zöldségek
Általában, a zöldségeket és gyümölcsöket a betakarítás után azonnal lefagyasztják, ami némi előnyt ad nekik a konzervekkel szemben, sőt friss. A legérettebb állapotukban fagyasztott állapotban megtartják a legmagasabb tápanyag- és élelmi rosttartalmat.
Másrészt a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök olcsóbbak lehetnek a frissekhez képest, amikor éppen nem a betakarítási idény van, és így változatosabb fogyasztást tesznek lehetővé számunkra egész évben. Vigyázni kell azonban az összetevők felsorolására győződjön meg róla, hogy a nátrium nincs benne, mivel az egyik leggyakrabban használt tartósítószer az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására, még fagyasztva is.
Most, annak ellenére, hogy tápanyagtartalma sértetlen marad, néhány vízoldható vitamin, például C-vitamin vagy B-vitamin kimosódhat a fehérítési folyamat során, a fagyasztás előtti lépés a baktériumok elpusztítására és az élelmiszer romlását okozó enzimek semlegesítésére.