Koreai bogáncsgomba új fajta üzletünkben - Temycor

Ebben a bejegyzésben a koreai bogáncsról fogunk beszélni, amelyet a Boletus edulissal való hasonlósága miatt néhol „hamis vargányának” is neveznek. Valójában a koreai bogáncs egy Pleurotus eryngii. Megvastagodott és hosszúkás lába azonban egészen más esztétikai gombává teszi, mint testvére, a fekete bogáncs. Angolul „King oyster” -nek hívják, és nem meglepő, mivel az egész „osztriga” műfaj királya a textúrája és az unami íze miatt.

Forrás koreai bogáncs

Ez a gomba a Földközi-tenger és Közép-Európa országaiban őshonos. Azonban Ázsiában van a legnépszerűbb, ahol nagy mennyiségben termesztik. Valójában a Spanyolországban forgalmazott koreai rakomány nagy része Kínából, Koreából vagy Japánból származik. Néhány éve nagy értéket szerez Spanyolországban, ahol helyben növekedni kezdett. A Temycorban ősszel elkezdtük termesztését, és katalógusunkban már megtalálható ez a finom gomba.

Morfológia

A koreai bogáncs a Pleurotus nemzetség legnagyobb faja, amelynek látványos alakja néha fazékra emlékeztet, különösen főzve. Ennek a lenyűgöző gombának a hossza körülbelül 12-15 cm, vastag, húsos fehér szár és egy kis barnás sapka.

---