Koreai Bulgogi Ssam - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
A Bulgogi ssam szórakoztató módja az, ha saját saláta tekercset, rizst, grillezett húst és ssamjang mártást készít az asztalnál.
Ha a bulgogiról beszélünk, szigorúan csak grillezett húsról kell beszélnünk. Azonban otthon enni szórakoztatóbb lehet, ha készítünk néhány ssam-ot, vagyis néhány tekercset, így kevés munkával teljes tányérunk lesz.
Ebben a receptben az a fontos, hogy a hús legyen vékony és gyengéd vágás, hogy nagyon gyorsan elkészüljön a tányéron. Ehhez kényelmes kissé megfagyasztani a borjúdarabot, így könnyebb finomra vágni. A pác viszont gyors lehet, ha kevés (nagyon kevés!) Ananászt adunk a keverékhez: a bromelain, az ananászban található enzim proteolitikus hatást fejt ki, lebontja a hús fehérjéit, így gyengédebb. Vigyázzon, ne vigyék túlzásba a mennyiségeket vagy az időt, mert a hús szó szerint széteshet.
Ha minden készen áll, minden étkező elkészítheti az asztalnál a ssam-ját: egy saláta levél, egy kis fehér rizs, egy-két darab hús és egy kis ssamjang szósz.
Recept információk
- Felkészülési idő: 30 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 1 óra
- Adagok: 4
- Kategória: előétel vagy főétel
- Konyha típusa: Koreai
- Kalóriák: 510 Kcal adagonként