Koreai konyha recept kimchi készítéséhez otthon
A koreai konyha bekúszott a mindennapjainkba, és leghíresebb receptjei igazi örömöt jelentenek. A Kimchi az egyik leghíresebb étel ebben a konyhában, ha még nem próbálta ki ezt a savanyú káposztát, csak erre van szükség, hogy otthon elkészítse, és ízletes és egészséges köretet fogyasszon a legegzotikusabb ételekben.
Mi is pontosan a kimchi?
Ha már volt szerencséje meglátogatni a Ázsiai kultúra, főleg Koreában, el fog esni a kimchi varázsa, egy köret, amely gyakorlatilag jelen van az ország összes receptjében.
Ha még nem volt öröme kipróbálni a kimcsi, többet mesélünk erről az ételről. A fűszeres savanyú káposzta receptje, valami hasonló a chukruthoz, de több fűszerezéssel. A káposztát hagyjuk pácolódni m-ig, hosszabb ideig sóoldat, pirospaprika és zöldségfélék keverékében, hogy minden ízét elnyelje, enyhén savas és minden fűszeres ízzel.
A Kimchi élő táplálék, például kefir vagy savanyú káposzta, a probiotikum nagyon hasznos a bél egészségére. A Kimchi számos tulajdonsággal rendelkezik: rákellenes, javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, és erős antioxidáns és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Ha nem vagy nagy rajongója a káposztának, ne aggódj, a kimchinek sok változata van, és kiválaszthatja az ízlésének leginkább megfelelőt. Szinte bármilyen zöldség felhasználásával elkészítheti ezt a finom receptet: uborka, retek, sárgarépa, hagyma. Továbbá, ha finom gyomrod van, és nem szeretnél nagyon fűszeres recepteket választani, választhat a kimchi könnyebb változata, a Baek-Kimchi (백김치) mellett.
Azonban a mai receptünk a klasszikus, a fűszeres káposzta alapján elkészített recept: Mak-kimchi (백김치). Ez a recept egyszerűbb és kevesebb időt vesz igénybe, mint a hagyományos kimchi, Tongbaechu-kimchi (통배추 김치).