Krémes és könnyű karfiolleves

Annyira megragadtam a brokkolit, hogy egy kicsit megfeledkeztem kedvenc zöldségeimről, a sokoldalú karfiolról. Most, hogy forró kanálos ételekhez érzed magad, az egyik kedvenc vacsoraidőben, a karfiolkrém ezzel a krémes és könnyű recepttel, nem lehet egyszerűbb és finomabb. Van egy nagyon egyszerű trükk és többször kell főzni, hogy minden íze fokozódjon.

Szeretem a növényi krémeket, de nem olyan egyszerűek, mint amilyennek hangozhatnak. Néha nagyon nyájasak, mások pedig túlságosan el vannak maszkolva adalékokkal, például tejszínnel vagy sajttal. A recept titka benne van állítsa be az adományt annak jellemzőinek fokozása érdekében. A rövid főzés kihozza azokat a jellegzetes káposzta ízeket, míg ha meghosszabbodik az idő, akkor az illatok lágyabbá és összetettebbé válnak, dió árnyalatokkal. De légy óvatos, ha túllépünk a határon, kissé hanyag lesz.

Hozzávalók

• Karfiol 1
• 1. póréhagyma
• Édes hagyma 1
• Víz vagy zöldségleves 1 l
• Extra szűz olívaolaj 30 ml
• Vaj (opcionális) 5 g
• Sherry ecet 5 ml
• Snidling
• Őrölt feketebors
• Só

Hogyan készítsünk krémes könnyű karfiollevest

Vágja le a karfiol leveleit, valamint a szár legvastagabb és legszálasabb részét, fenntartva őket húsleveshez vagy más recepthez. Válasszon el néhány egész kis virágot és aprítsa fel a karfiol többi részét, beleértve a szárat is, amelyet nem dobtunk el. Vágja le a póréhagyma végét, csak a világosabb zöld részt hagyva, hosszában nyissa ki a közepét és alaposan mossa meg. Vágjuk szeletekre, és tegyük ugyanezt a hagymával.

---