Krémleves krém táplálkozási információk Confuzal
A krémleves krém gazdag, selymes leves, tejszínnel, rákkal és fűszerekkel. A levesben használt rák származhat a nyugati partról, a Mexikói-öbölből vagy a keleti partról. A leggyakoribb rák a kék rák, amely a Maryland-i Chesapeake-öböl vizéből származik.
A rákhúst kiveszik a rák héjából és lábaiból, és gazdag zellerből, hagymából és gyógynövényekből készítik. Az utolsó pillanatban tejszínt és sherry bort adunk hozzá, és felforraljuk. Kukoricakeményítővel vagy liszttel lehet a levest sűríteni, hogy nagyobb legyen az állaga.
A rákleves krémjének fő összetevői a kagylók, a vaj, a zeller, a hagyma, a tejszín, a tengeri ételízesítők és a rák. Az összetevők egyszerűek, így a rák íze kiemelkedő. Néha az éttermekben a főzés végén egy sherry cseppentést adnak az eleganciához.
A rákleves tejszínének kalóriatartalma általában magas. Egy adagban, egy csészében 300–500 kalória van. A hagymát és a zellert megsütött vaj növeli a magas kalóriatartalmat. Ezenkívül tejszínt vagy teljes tejet használnak a leves krémesítéséhez. Egészségesebb házi változatok készíthetők sovány tejjel vagy vajpótlóval a kalóriatartalom csökkentése érdekében.
A rákleves krémjének zsírtartalma szintén magasnak tekinthető a legtöbb leveshez képest. Ismét a vaj és a tejszín adja a magas tartalmat. A Phillip's Crab Soup alapján készült táplálkozási elemzés szerint egy pohár adagonként a rákleves krém legfeljebb 30-40 gramm zsírt tartalmazhat, a PhillipsFoods.com címen. A Phillips az egyik leghíresebb rákpogácskészítő és összetevői és tápanyagai, amelyek a legtöbb rákleves receptre jellemzőek.