Krémleves krém táplálkozási információk
A krémleves krém gazdag és selymes leves, tejszínnel, rákkal és fűszerekkel. A levesben használt rák származhat a nyugati partról, a Mexikói-öbölből vagy a keleti partról. A leggyakrabban használt rák a kék rák, amely a Maryland-i Chesapeake-öböl vizéből származik.
A rákhúst a rák héjából és lábaiból gyűjtik össze, és zellerből, hagymából és gyógynövényekből készített gazdag húslevesbe egyesítik. Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a tejszínt és a sherry bort, és forraljuk fel. Kukoricakeményítővel vagy liszttel lehet a levest sűríteni, hogy nagyobb legyen az állaga.
Főbb összetevők
A rákleves fő összetevői egy alapkagyló, vaj, zeller, hagyma, tejszín, a tenger gyümölcsei és a rákok. Az összetevők egyszerűek, így a rák íze kiemelkedő. Néha az éttermekben a főzés végén egy sherry cseppentést adnak az eleganciához.
A kagylóallergiában szenvedők ne fogyasszanak rákleves krémet.
Kalóriatartalom
A rákleves krém formájában lévő kalóriák mennyisége általában magas. Egy adagban, körülbelül egy csészében 300–500 kalória van. A hagymát és a zellert megsütött vaj növeli a magas kalóriatartalmat. Tejszínből vagy teljes tejből tejszínes levest is készítenek. Egészséges házi változatok készíthetők sovány tejjel vagy vajpótlóval a kalóriatartalom csökkentése érdekében.
Zsírtartalom
A rákleves krémjének zsírtartalma szintén magasnak tekinthető a legtöbb leveshez képest. Ismét a vaj és a tejszín adja a magas tartalmat. A Phillip's Crab Soup alapú táplálkozási elemzés szerint a PhillipsFoods.com webhelyen egy csészés adagolás esetén a rákleves krém legfeljebb 30-40 gramm zsírt tartalmazhat. A Phillips az egyik leghíresebb rákpogácskészítő, összetevői és tápanyagai a legtöbb rákleves receptre jellemzőek.